レモンとレーズンがとっても良く合う夏にピッタリ栄養満点バナナケーキです。
by lelisblancさん
このレシピの材料
数量:5.5×20×5cmパウンド型
レーズン… 50g
ラム酒… 大さじ1
無塩バター… 35g
太白胡麻油… 35g
全卵… 85g
グラニュー糖… 55g
強力粉… 70g
薄力粉… 70g
アーモンドパウダー… 40g
ベーキングパウダー… 2g
バナナ… 中1本
蜂蜜… 30g
レモン… 1/2個
ブルーポピーシード… 35g
ヨーグルト… 30g
クリームチーズ… 20g
下準備
レーズンをラム酒につけてレンジで1分。 バターを室温で柔らかくしておく。 粉類を合わせてふるっておく。 オーブンを180度に予熱しておく。
作り方
1.バナナをフォークでつぶし、レモンの皮、レモン汁、ハチミツ、ヨーグルト、1cm角にしたクリームチーズを加える。
2.柔らかくしたバターと太白胡麻油を混ぜ合わせる。
3.ボールに全卵割入れ、泡立て器でほぐしてから、グラニュー糖を加えて湯煎にかけながら、もったりとするまで泡立てる。
4.3の一部を2に入れ、軽く混ぜ合わせた後、3に戻し、1も加えて泡立て器で混ぜる。
5.絞り袋に入れてから型に入れる。170度に下げたオーブンで35〜40分焼く。
6.アイシングや、レモン、レーズンで飾りつける。
7.小さなマフィン型で焼いても。170度で15〜20分。
