夏こそ鍋？手軽で美味しい「冷やし1分鍋」レシピ4選＆アレンジ

鍋と言えば冬によく食べますが、実は夏でも食べたいと思っている人は多くいるそう。今回は夏に食べたい「冷やし1分鍋」のレシピをご紹介します。

野菜がたくさん摂れるのはもちろん、タンパク質もしっかり摂れるので、夏バテ対策にも◎。前日に作って冷蔵庫に保存しておけば、翌日の料理する時間が短縮されるので、おうちデートにもおすすめですよ！

夏こそ鍋を食べるべき理由って？

料理酒の売り上げ本数国内トップを誇る「日の出料理酒」を製造販売する、100年続く醸造メーカー「キング醸造株式会社」が行ったアンケートによると、なんと3人に1人が夏でも鍋料理を食べたいと思っている。
コメントは、「野菜を摂りたい時」が41.6%と最も多く、「次いで夏バテしたと感じた時」が37.3％でした。

管理栄養士・医学博士の本多京子先生は

暑さで食欲が落ちるとそうめんなどだけで終えてしまうこともあります。しかし、夏バテ予防のためにも、夏こそバランスの良い食事が大切です。

とお話しています。

確かに、暑い時期は料理も面倒ですし、夏バテの時は食欲がなくなり、毎食、手軽に食べやすいものや冷たい麺ばかりになってしまう時も…。
そこで本多先生がおすすめするのが、調理時間が短く、かつおいしく栄養バランスの良い「冷やし1分鍋」。なぜおすすめかと言うと、

夏バテ予防に意識して摂りたいのはタンパク質とビタミン、ミネラル。手軽にとれる肉類や魚介類に野菜を合わせれば効率よくとれます。夏に旬を迎えるトマトやカボチャ、オクラ、モロヘイヤなどは高ビタミンでミネラルも豊富。汗に失われる水溶性ビタミンやミネラルも補給できます。ゴマやカレー、味噌、豆板醤、レモンなどで香りや辛味をプラスすれば、アツアツでも冷え冷えでもおいしく食べられます。暑い季節は、調理も効率よく仕上げたいもの。一度の手間で二度おいしい『冷やし1分鍋』料理で夏を元気に乗り越えましょう。

だそう。
なるほど、夏にもってこいのメニューですね！

冷やし1分鍋を美味しく作るカギは「料理酒」

キング醸造株式会社マーケティング開発部の竹山さんは、1分鍋のおいしさのカギは料理酒と解説しています。

加塩タイプの日の出料理酒は、肉や魚の臭みを消し、食材を柔らかく仕上げる効果があるそう。さらに、料理酒は、うま味やコク、ほんのり塩味を付けて味を調えてくれます。料理酒というと、あってもなくてもどちらでも良いと思われがちですが、加塩タイプの料理酒は、料理をおいしく仕上げるために、むしろ使うべき調味料です。

私も加塩タイプの料理酒は常備しています。和洋中エスニックと、ジャンル問わずいろんな料理に活用できて、簡単にコクを出してくれるので、便利ですよ♪
魚など食材の臭みを消すときは清酒を使うこともできますが、実は、料理酒の方がアミノ酸などのうまみ成分が多く含まれるため、料理には料理酒の方が良いんです。

では、管理栄養士の本田先生に教えていただいた、夏の冷やし1分鍋レシピ＆アレンジレシピをご紹介しましょう！