生地にたっぷりのチョコパウダーとチョコチップを使用した しっとりのチョコワッフルです。
by みゅまこさん
このレシピの材料
数量:8枚分
ワッフル生地
薄力粉… １００ｇ
強力粉… ５０ｇ
塩… ３ｇ
グラニュー糖… ３０ｇ
卵… １個
無塩バター… ５０ｇ
ショコラプードルバニーユ… ３０ｇ
牛乳… ７０ｇ
パネトーネマザー粉末… １０ｇ
生クリーム… ３０ｇ
チョコチップ… ５０ｇ
トッピング
生クリーム… ２００ｃｃ
グラニュー糖… １５ｇ
バナナ… 適量
お好みのフルーツ… 適量
トッピング粉糖… 適量
下準備
ワッフルパンは温めておく。 生地に使う材料は室温に。 粉類はふるっておきます。 牛乳を人肌に温めておく。 果物の下準備をしておく。
ワッフル生地
1.人肌に温めた牛乳にパネトーネマザー粉末を振り入れ 溶かしておきます。
2.その間にボウルに生クリーム・卵以外の材料を入れます。
3.マザー粉末が溶けきったら 先程のボウルに入れ、卵、生クリームも入れます。
4.ゴムベラで一気に混ぜ 少し粉っぽさが残っている状態で チョコチップを入れ更に混ぜます。
5.粉っぽさが無くなったらラップをして ３５℃程度の温かい場所で６０分一次発酵します。 （室温の場合は１時間半くらい置いてください）
6.しっかりと空気を含んで発酵したら 混ぜずにそのままゴムベラで優しく掬って
7.温めたワッフルパンに落とします。 ふたを閉めて弱火にし１分くらいづつ様子を見ながら 両面焼きます。
8.ほんのりと焼き色がついたら取り出し 網に乗せて冷まします。
9.生クリームは好みに応じて６～８分立てに泡立てます。 （必要に応じて絞り袋に入れて下さい）
10.お皿にワッフルをのせお好みの果物・アイスを乗せてプレートにも。
11.ラッピングをする場合はカップに入れ （使用するカップはラッピングレシピにあります。） ワッフルを半分にカットしカップに入れ 底にバナナを適量入れます。
12.クリームを絞り出しお好みの果物をトッピングして 粉砂糖を振りかけて完成です。
