アガーで簡単にできちゃうぷるぷるのメロンゼリーとチーズクリームとの相性が抜群のクリームソーダ風ゼリー♥ トッピングにはクリームはもちろん、アイスもとっても美味しいですよ(^^) アガーは凝固温度が高いので、炭酸水は必ず常温のものを使用してください。
by ayakoさん
このレシピの材料
数量:デザートカップ 6個分
メロンゼリー
イナアガー… 12g
グラニュー糖… 60g
水… 200ml
かき氷シロップ メロン… 140g
炭酸水(常温)… 320g
レモン汁… 10g
チーズクリーム
クリームチーズ… 100g
生クリーム… 150g
上白糖… 30g
レモン汁… 5g
さくらんぼ… 6個
メロンゼリー
1.水気のないきれいなボウルにイナアガーとグラニュー糖を入れて、よく混ぜる。
2.小鍋に水とメロンシロップを入れ、その中へ1をダマにならないように少しずつ混ぜながら入れる。
3.中火にかけて混ぜながら煮溶かす。
4.沸騰したら、さらに1分ほど混ぜ、火を止める。
5.常温の炭酸水とレモン汁を加えて、よく混ぜる。
6.固まらないうちにデザートカップに流す。 冷蔵庫で冷やし固める。
7.やわらかくしたクリームチーズに15gの上白糖・レモン汁を加えて、混ぜる。
8.別のボウルに生クリームと残りの上白糖15gを入れ、ハンドミキサーで7～8分立てにする。
9.生クリームのボウルにクリームチーズを加えて、さらによく混ぜる。
10.チーズクリームの出来上がり～
11.口金をつけた絞り袋にチーズクリームを入れ、メロンゼリーの上にたっぷり絞る。
12.さくらんぼを飾って完成～☆
