種継で余った種や発酵力が落ちた中種をそのまま捨てるのはもったいないと思い、良い活用方法はないかということで考えました。 写真はガーリックパウダー·パクチー·ブラックペッパーで味つけをしていますが、お好きなチーズ・ハーブ・チリペッパー等家にある食材でアレンジは無限大です。 余った種と冷蔵庫のお掃除を叶えてくれる一石二鳥レシピでもあります。
by Coto.さん
このレシピの材料
数量:クラッカー 約24枚分（切り方により枚数は異なります）
生地
中種、元種… 200g
オリーブオイル又は溶かしバター… 20g
塩… 2.5g
トッピング(お好みで)
ハーブ(ローズマリー、パクチー等、ドライハーブでもOK)… 適量
ガーリックパウダー… 適量
ブラックペッパー… 適量
チリペッパー… 適量
チーズ… 適量
作り方
1.ボールに全ての材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
2.クッキングシートの上に１の生地を薄く伸ばし広げる。
3.一旦オーブンから取り出して、ナイフで切り分ける。
4.再びオーブンに戻して１５～２５分焼く ※ご使用のオーブンにより焼き具合が変わるので、適宜時間や温度は調整してください
5.焼きあがったら必要に応じてトッピング（塩・ハーブ等）をする。
