あんまんをイメージしたゴマ風味豊かなあんパンです。ゴマ餡は混ぜるだけで簡単♪家では普通のあんパンより人気です！
by *かき*さん
このレシピの材料
数量:８個分
パン生地
薄力粉… ３０g
砂糖… ２０g
塩… ３g
ドライイースト… ３g
牛乳… ５５g
水… ８０g
バター… ２０g
ゴマ餡
こしあん… ２３０g
練りゴマ(黒)… １８g
下準備
・２次発酵が終わるタイミングに合わせてオーブンを予熱しておく。
作り方
1.HBにパン生地のバター以外の材料をセットしてパン生地コースでスタート。７～８分後にバターも加える。あとは1次発酵までおまかせ。
2.ゴマ餡の材料をよく混ぜ合わせて、８等分して丸めておく。
3.１次発酵後、８等分して丸め直す。
4.乾燥しないようにして、ベンチタイム１５分間。
5.必要なら軽く打粉をまぶして、
6.平らに伸ばす。
7.ゴマ餡をのせ、
8.生地の端をよせて、
9.すぼめるようにして中心によせていき、
10.つまんで閉じる。
11.閉じ目を下にして、打粉を付けた指で中心を窪ませる。
12.乾燥しないように２次発酵～４０分間を目安にひとまわり大きくなるまで発酵。
13.溶き卵を塗り、ゴマをトッピングする。
14.１９０℃に予熱したオーブンで１２～１５分間程焼く。 ※オーブンによって調節してください。
15.焼き上がったら、冷まし、密閉袋に入れて保存します。 翌日はレンジで軽く温めると美味しくいただけます。
