レーズンを使って揚げないカレーパンを作りました。 ドライカレーを作った日はごはんにかけて。 冷凍保存して作りたい時にパッと出来るカレーパンです^_^ ★カリフォルニアレーズンレシピコンテスト 準グランプリ受賞レシピ★ 準グランプリ頂きました！ありがとうございます！
by Emily's kitchenさん
このレシピの材料
数量:9個分
ドライカレー
人参… 200g 大1 小2個分
玉ねぎ… 200g 大1 小2個分
ピーマン… 1個
ニンニクチューブ… 1㎝ぐらい
太白ごま油… 大さじ1
市販カレー粉… 3カケラ
ケチャップ… 大さじ1
ウスターソース… 大さじ1
トマトジュース… 100cc
水… 200cc
合挽きミンチ… 300g
ローリエ… ２枚
レーズン… 80g
パン生地
強力粉… 250g
はちみつ… 10g
砂糖… 15g
塩… 4g
牛乳… 100cc
水… 100cc
マーガリン… 10g
バター… 8g
ドライイースト… 2g
下準備
野菜をカットしておく。 パンに練り込むバターは常温に戻しておく方が混ざりやすいです。
ドライカレー
1.玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。
2.鍋に油をしきニンニクチューブを入れ香りを出したらカットした野菜を入れてしんなりするまで炒める。 ミンチ肉を入れ炒める。
3.トマトジュース、水、ローリエを加え一煮立ちさせる。約15分。 カレー粉を入れる。 ※最後にレーズンが入るのでお子様が食べる時でも中辛を入れてもあまり辛くなりません。辛さが欲しい方は辛口ルーを使い唐辛子スパイス等で辛さ調節をして下さい^^
4.ケチャップ、ウスターソースを入れ味を整える。
5.最後にレーズンを入れ5分程煮詰めたら完全
6.ジップロック等の保存袋に入れて冷凍保存可能です。 この状態で保存しておけば後に簡単にカレーパン作業が出来ます^_^
7.パン生地の材料のバターとマーガリン以外全てHBにセットしてスタート。 10分後にバターとマーガリンを入れ1次発酵までお任せ！
8.1の工程が終了したら機械から取り出し1個45gに分け丸め直してベンチタイム約15分。 その後、ガス抜きをして少し平らにして型にはめる。 ※ベンチタイム写真無くてすみません(^^;)
9.倍に膨らむまで2時発酵。 目安、オーブン発酵35度→30分。 終了後、真ん中に窪みを作り ドライカレーを20〜25gのせる。 ※保存袋の角をカットして使うと作業しやすいです。
10.カレーの真ん中に窪みを作り うずらの卵を割り入れる。 ※チーズを入れても美味しいです。
11.190度で15分焼いて完全！ お疲れ様でした＾＾
12.中まで具がたっぷり。 子供から大人まで大好きな味です☺︎
13.IFトレーを使用して作ったら 子供に大人気の可愛いパンが焼けました☺︎ とってもオススメです(^^)
