カリフォルニアレーズンを使って 甘さ控えめ、ヘルシーなレアチーズケーキを作りました！ 土台をバターとクッキーではなく、ココナッツオイルとグラノーラにしてみました！ 基本的に混ぜるだけなのですごく簡単に作れます！！
by Na__mamさん
このレシピの材料
数量:15cm型1台分
レアチーズ生地
カリフォルニアレーズン… 50g
ラム酒… 15g
クリームチーズ… 250g
甜菜糖… 60g
水切りヨーグルト… 100g
生クリーム… 100ml
レモン汁… 10g
ゼラチン… 5g
水（ゼラチン用）… 15g
ラムエッセンス… 適量
土台部分
グラノーラ… 70g
ココナッツオイル… 15g
飾り付け用
ミックスナッツ… お好みで
ローズマリー… お好みで
下準備
型にクッキングシートを敷いておく。 ヨーグルトは水切りをし、クリームチーズは常温に戻しておく。 レーズンはラム酒に漬けておく。
土台部分
1.グラノーラにココナッツオイルを加えて、ブレンダーで砕き、クッキングペーパーを敷いた型に敷き詰め、冷蔵庫に入れておく。（ジップロックに入れ、麺棒で砕いてもOK）
2.ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ、甜菜糖を加え、滑らかになるまでよく混ぜる。（ダマがなくなるまでしっかり）
3.２に水切りヨーグルトを入れよく混ぜる。
4.3に生クリームを入れ混ぜ、レモン汁とラムエッセンスを加えよく混ぜる。
5.耐熱容器にゼラチンと水を加え、電子レンジで10〜15秒程温めて溶かし、４に加え、しっかり混ぜる。
6.別のボウルに５のレアチーズ生地を100g程移し入れ、漬けておいたラムレーズンを入れて混ぜる。（ラム酒ごと入れるとアルコールが強めなので我が家ではレーズンだけを入れています）
7.６を１の冷やしておいた土台に流し入れ、平にならし、その上から５の残りのレアチーズ生地を流し入れ平にし、冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やす。（もしもダマになってしまっていたら、一度漉してから型に流し入れてください。）
8.型から外して、ミックスナッツなどを飾り付けて完成。
