下準備無しの楽ちんレシピです。 ラム酒を染み込ませたレーズンを粒のままとペーストにしてアイスクリームに入れました。 レーズンの食感とラムレーズンの味を存分に楽しめるアイスクリームになりました。アイスクリームはクリームチーズと練乳を入れて濃厚でコクのあるレシピにしました。 ラムレーズンの味わいとアイスクリームのハーモニーをお楽しみください♫
by *いちごマカロン*さん
このレシピの材料
数量:700〜800mi
ラムレーズン
レーズン… 80g
ラム酒… 60ml
アイスクリーム
クリームチーズ… 150g
コンデンスミルク… 50g
細目グラニュー糖… 30g
生クリーム… 200ml
細目グラニュー糖… 80g
下準備
無し
アイスクリーム
1.レーズンをラム酒に浸す (半分はペーストにするため2等分にしていますが、まとめてラム酒に浸しても構いません)
2.ボールにクリームチーズ、練乳、細目グラニュー糖を入れフワフワになるまで混ぜる
3.ホイップした痕が残るくらいが目安です。
4.別のボールに生クリーム、細目グラニュー糖をいれ７分立てまでまぜる
5.生クリームのボールに混ぜ合わせたクリームチーズを入れて、ホイッパーで掬い落としながら均一に混ぜていく
6.グルグルと混ぜないようにしてください
7.バットに生地を流し入れ30〜40分程度、冷凍庫で冷やす
8.スプーンで底からかき混ぜる。また30〜40分程度、冷凍庫で冷やす
9.冷やしている間にラム酒に浸したレーズンの半量をブレンダーなどでペースト状にする
10.アイスクリームを取り出したら全体的にラムレーズンペーストを表面に置き、また底からかき混ぜる。混ぜたら30〜40分程度、また冷凍庫で冷やす
11.冷凍庫からアイスクリームを取り出し、浸しておいたラムレーズンをパラパラと散らしていく。 30分程度冷やしたら完成です。
12.お好みの量を好きな器に盛って召し上がってください。グリーンが映えるので、お手持ちのグリーンと合わせても素敵です
