油脂にサラダ油を入れてふわっと軽さを出したパウンドケーキ。アクセントにチョコチップを加え、抹茶のほろ苦さとチョコレートの甘味のコントラストを楽しみます。チョコの代わりにアプリコットや栗などを入れるのもおすすめ。
by 島田徹さん
このレシピの材料
数量:パウンド型2本分
発酵バター… 190g
サラダ油… 50g
グラニュー糖… 240g
全卵… 245g
バイオレット… 200g
抹茶… 40g
ベーキングパウダー… 5g
チョコチップ（焼成用）… 200g
シロップ… 500g
下準備
バターを室温に戻しておく。 シロップ(グラニュー糖1:水1)で準備しておく。
作り方
1.カッターミキサーに、バター、サラダ油、グラニュー糖、全卵を入れて混ぜる。カッターミキサーがない場合は、バターに材料を少しずつ加えてホイッパーで混ぜていく。
2.1を混ぜている間に、薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを合わせて2～3回ふるう。
3.1の生地にツヤが出たら乳化されたサイン。
4._
5.ここにふるった粉類を加え、木べらなどでさっくりと混ぜる。
6.ある程度まで混ざったらチョコチップを加え、さらに混ぜ合わせる。
7._
8.用意したパウンド型にオーブンシートを敷くか、バター3 : 強力粉1を混ぜたものを刷毛で薄く塗る。
9.生地を絞り袋に入れて、端まで生地が入るように型に流す。
10.180℃に予熱したオーブンで45分焼く。
11.焼き上がったら型から外し、熱いうちにシロップを全体に染み込ませる。
12.ラップで包み、冷蔵庫に一晩入れて熟成させる。
13.完成。
