栗のペーストを入れたシフォンケーキを小さな型に入れ、マロンクリームと交互にトライフルにしてみました。 モンブランより簡単で、シフォンケーキを使うことで、ふわふわ感と栗のペーストがマッチしています。
by くーばーさん
このレシピの材料
数量:タワー紙カップ６個分
シフォンケーキ部分
マロンペースト… 100g
薄力粉… 80g
強力粉… 40g
ベーキングパウダー… 小さじ１
太白ごま油… 65g
牛乳… 80g
卵… 7個
グラニュー糖… 100g
マロンクリーム部分
マロンペースト… 300g
牛乳牛乳… 100g
生クリーム生クリーム… 200g
仕上げ部分
甘栗甘栗… 6個
タワー紙カップ… ６個
下準備
太白ごま油は、温めておく。 マロンペーストは、刻んで牛乳と混ぜて、柔らかくしておく。
シフォンケーキ部分
1.材料を用意し、太白ごま油、牛乳は４０度くらいに温めておく。 薄力粉、強力粉、BPは、一緒にふるっておく。
2.卵白と卵黄を分けて、卵白から泡立てる。 大きく泡だったら、グラニュー糖のうち1/4加える。 途中、2回に分けて、グラニュー糖を加える。 全部で、８分くらいだが、泡立て過ぎない。 冷蔵庫に入れて、冷やしておく。 （卵黄から、泡立てるのが一般的だが、泡立て器を洗わずに続けてできるので簡単）
3.卵黄に残りのグラニュー糖を加えて、白っぽくなるまで泡立て、 温めた太白ごま油を少しずつ加え、とろりとさせる。 暖めた牛乳も加える。 ふるっておいた粉類を一度に加え、よく混ぜる。
4.冷蔵庫から泡立てた卵白を取り出し、1/3を卵黄に加え、しっかり混ぜる。 残りの1/3も加え、ぐるぐる混ぜる。
5.これを残りの卵白のボールに加え、卵白のかたまりができないように、よく混ぜる。 （結構よく混ぜても大丈夫です。） 21センチ型に流し込む。 竹串で、ぐるぐる混ぜて、大きな気泡がないようにする。 トントンと打ち付けて、竹串で筋をつける。
6.温めたオーブンに入れ、焼く。 （私のガスオーブンは、160度で45分） 焼き上がったら、瓶などに逆さまにして冷ます。 あら熱が取れたら、ビニール袋に入れ、逆さまのまま、冷蔵庫で１晩おく。
7.マロンペーストは、刻んで、牛乳と混ぜやすくしておく。 牛乳を加え、泡立て器の低速で、とろりとするまでよく混ぜる。
8.生クリームを加え、高速で、クリームに仕上げる。 あまり堅く泡立てないこと。
9.シフォンケーキを手で外す。 （強力粉が入っているのと、1晩おいておくので、簡単に手で外れる。） １２等分に切り分け、個別にラッピングしておく。 （乾燥しないように） ３～４切れを1センチ角に切っておく。
10.紙カップに、角切りのシフォンケーキを敷く。 その上に、マロンクリームを隠れるくらい入れる。
11.シフォンケーキの角切りとマロンクリームを交互に重ねて、 最後にシフォンケーキの角切りと甘栗を飾り付ける。 （クリームは、アイスクリームディッシャーを使うと上手く入れられる）
12.冷蔵庫で冷やして、フォークですくって食べる。
