毎週月～金曜日ゆうがた５時３０分から放送している奈良テレビの「ゆうドキッ！」では「奈良にうまいもんあり！」と題して、プロの料理人に紹介してもらった美味しいお店を数珠つなぎで紹介していきます。
※この記事は８月２７日（木）に放送された内容です
今回は、近鉄奈良駅から東向商店街を南に歩いて３分。本格中華をリーズナブルに楽しめる「中華処 青天」さんをご紹介します。
こちらは、奈良の食材にこだわった中華、麻婆豆腐がオススメの人気店です！店主の田島さんにお話を伺いました。
奈良県産の食材を使った中華料理！
リポーター
「こちらの素敵なお店、オープンされてどれくらいですか？」
店主・田島さん
「創業７年で、移転して４年目になります。」
リポーター
「田島さんはずっと中華料理をされてきたんですか？」
店主・田島さん
「いえ、最初は大阪と名古屋で中華を修業していましたが、それ以外にも居酒屋と海鮮料理のお店で修業してきました。そして、今まで修業してきたことの集大成という形で、お店をオープンしました。」
“海鮮料理や居酒屋で修業したことが中華料理にすべて生かされている！”というこちらのお店のオススメのメニューを紹介します。
店主のこだわり麻婆豆腐
まず一品目は、お店の顔である「奈良の極上麻婆豆腐（税別１，１８０円）」です。
こちらは、“香りが特徴の完熟赤山椒”と“舌にしびれる辛さのある四川山椒”の２種類の山椒を使っている、店主一押しの麻婆豆腐です。口に含んだ瞬間からスパイスの香りがふわ～っと広がり、どんどん箸が進む逸品です。
さらに、食材も奈良のモノにこだわっていて、奈良産のサチユタカ大豆で作られた豆腐や、ヤマトポークのミンチ肉を使用しています。ヤマトポークの甘みと豆腐の旨みが一体化して麻婆豆腐を一段階も二段階もレベルアップさせてくれているんだそう！
奈良県産の食材を使用した、店主のこだわり麻婆豆腐、是非食べてみたいですね！
中華風！トマトたっぷり冷麺
二品目は、暑い時期に食べたくなる「トマトたっぷり冷麺（税別８８０円）」です。
こちらは、イタリアンの「トマトの冷製パスタ」をイメージして、中華風にアレンジしました。トマトの旨みをベースに、四川山椒が入っていて“優しいさっぱり”とした味わいです。
使用しているトマトは、奈良で作られた完熟トマトで、生のものから凍っているシャーベット状のものも入っていて、食感を楽しむことが出来ます。
また、こちらは、ＸＯ醤と四川山椒を混ぜたピリ辛の「特製だれ」です。最初はそのままで食べて、途中からこのタレを加えて味変するのも良いですね！
お店には、この二品以外にも「八宝菜」や「ヤマトポークの焼き餃子」、「杏仁豆腐」など、奈良県産の食材を使ったオリジナルメニューが充実しています。
奈良にうまいもんあり！
今後も奈良の美味しい料理を発信していきたい、という店主―
店主・田島さん
「僕が３０歳の頃、奈良に帰ってきたときに、京野菜に対して大和野菜がその時結構注目されていて、それを食べた時に美味しくて、その食材を、ここは観光地ですので他府県の方にも知ってもらいたいと思って沢山奈良の食材を使っています。まだまだ奈良にうまいもんなしというイメージがあるので、それを払拭できるような形でどんどん美味しい料理を発信していきたいです。」
奈良ならではの本格中華が味わえる「中華処 青天」さんのうまいもん、ごちそうさまでした。
気になるお店の場所は？
中華処青天は近鉄奈良駅から歩いておよそ３分。東向商店街を南に歩いて三条通りが交差する手前の少し奥まった通路の先にあります。
まだまだ暑い日が続きます。山椒パワーで乗り切りましょう！
※この記事は取材当時の情報です。
