おはようございます！料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。
今日は、夏に食べきれず余っている「そうめん」をおいしく食べ切る、簡単「和え麺」アレンジレシピをご紹介します。ボウルひとつで和えるだけでできる簡単レシピなので、朝ごはんはもちろん、テレワークのランチなどにもおすすめです♪
今週のセルフケア食材「そうめん」
そうめん（小麦）の効能
- 動悸の軽減
- 不眠の改善
- 体の熱を冷ます
小麦は薬膳では「心（しん）」という臓によいとされています。心は、いわゆる心臓のように血液のポンプ役を果たしたり、血が正常に流れることによる健康な思考力や精神の安定、良質な睡眠ももたらします。
暑い季節は心が傷みやすい時期。なぜなら、暑いと血流が早くなり、ポンプの心に負担がかかりやすいから。結果、体に熱がこもることで少し動くだけで動悸が起きやすくなったり、胸がざわついたり眠りの浅さにつながってしまいます。
動機や不眠、胸のざわつきなどを感じたら、小麦などの体の熱を冷ます食材を取り入れてみてくださいね。
夏の余ったそうめんで！簡単おいしい「ツナキムチ和え麺」
材料（2人分）
- そうめん 2束（100g）
- キムチ 80g
- ツナ缶 1/2缶
- （A）めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
- （A）酢 小さじ1
- （A）ごま油 小さじ1/2
- 白髪ねぎ、もみのり お好みで
作り方
1） ツナ缶は油をよく切る。そうめんを袋の表示通りに茹で、冷水で揉み洗いして締める。ザルにあげ上からぎゅっと押し、水気をしっかり絞る。
2） ボウルに（1）、キムチ、ツナ缶を合わせて（A）で調味する。器に盛り、あれば白髪ねぎ、もみのりをトッピングする。
ポイント
味がぼけないように、麺の水気はしっかりと絞ってください。
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