ビーフストロガノフのチキンバージョンです。家庭で手に入りやすいようにサワークリームではなく生クリームで仕上げました。 サーモスの取っ手のとれるフライパン1つで作るゴロゴロチキンのまろやかなソースは、パンともごはんとも相性抜群です。 マッシュルームが手に入りにくい方はしめじでもOKです。お好み焼きソースがない場合はとんかつソースなどとろみのある甘味が少しあるソースがまろやかさを加えるのでおすすめです。
by あいりおーさん
このレシピの材料
数量:4人分
鶏モモ肉… 400ｇ
塩コショウ… 適量
薄力粉… 大さじ3
有塩バター… 30ｇ
玉ねぎスライス… 1個(200g)
マッシュルーム… 10個程度(100g)
●トマト缶… 1缶(400g)
●ケチャップ… 大さじ3
●お好み焼きソース… 大さじ3
●コンソメ顆粒… 小さじ2
●砂糖… 小さじ2
●水… 150ｇ
●醤油… 小さじ2
生クリーム… 100ｇ
塩コショウ… 適量
作り方
1.鶏モモ肉は一口大にカットする。
2.玉ねぎ、マッシュルームはスライスする。
3.カットした鶏モモ肉をビニール袋に入れ塩コショウをし、薄力粉を入れ口を結んでシャカシャカ振って肉にまぶす。
4.熱したサーモスフライパン24cmに、分量の有塩バターのうち半分を入れ、鶏モモ肉の全面が焼けるまで炒め一旦取り出す。
5.4のフライパンに残りの有塩バターを入れ、玉ねぎとマッシュルームを入れてしんなりするまで炒める。
6.5がしんなりしたら鶏モモ肉を戻し、●印の材料を全て入れ10分間ほど煮込む。
7.とろみがついてきたら、仕上げに生クリームを加えてさっと煮て出来上がり。 味をみて足りなければ、塩コショウで味を整える。
8.器に盛って、お好みでパセリを散らして出来上がり。 ごはんやパンと一緒にどうぞ。
