オーストリアやドイツでよく食べられている「皇帝風パンケーキ」をヘルシーにアレンジして作ってみました。 きびオリゴ糖の優しい甘さとグラノーラも入って食べ応えもあるのでおすすめです♪♪
by ちゃろすさん
このレシピの材料
数量:2人前
生地
薄力粉… 100g
沖縄・奄美のきびオリゴ… 30g
豆乳… 80g
卵白… 2個分
卵黄… 2個分
塩… 少々
フルーツグラノーラ… お好みの量
オリーブオイル… 適量
下準備
薄力粉をふるっておく。 卵白と卵黄を分けておく。
生地
1.ボールに卵黄・塩・きびオリゴ糖を入れ、よく混ぜます。
2.豆乳を少しずつ混ぜ、更に薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます。
3.別のボールに卵白を入れ、しっかりめに泡立てます。
4.2のボールに3の卵白を3分の1程度入れ泡立て器でよく混ぜます。残りの卵白は泡をつぶさないよう気をつけながら、ふんわりとゴムベラで混ぜます。
5.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で熱します。温まったら、そこに生地を流し込み、グラノーラをお好みの量散らします。
6.ふつふつと生地に穴が空きだしたら、ひっくり返し、フライパンに蓋をして蒸らしながら焼きます。
7.焼けたら一口大にカットし、お皿に盛り付け、お好みで更にグラノーラや粉糖、仕上げにきびオリゴ糖を垂らして完成です♪♪ お好きなジャムを添えても美味しいです。
