チョコレートのドームケーキです。 市販のスポンジを使うので、簡単お手軽に作ることができます。 雪だるまの人形やアラザン・ピックを使って、デコレーションも簡単かわいく仕上げました。 クリスマスデコレーションケーキ特集はこちら
by 上岡麻美さん
このレシピの材料
数量:15cmのドーム型1台分
チョコレートクリーム
スイートチョコレート… 115g
生クリーム… 400g
デコレーション
ココアスポンジ… 1台
メレンゲ スノーマン… 2個
ツリーピック(ゴールド)… 1個
スターミックスアラザン… 適量
泣かない粉糖… 適量
ブルーベリー… 適量
デコレーション用いちご… 4粒
サンド用いちご… 1/2パック
チョコレートクリーム
1.ボウルにチョコを入れておく。 鍋に生クリームを入れ、中火にかける。 ふつふつしてきたら火を止め、チョコの中に全部入れる。 そのまま30秒間くらい待ってから、泡立て器で混ぜる。
2.混ざると、写真のようになります。
3.氷水で冷やす。 粗熱がとれるまでは、気にして混ぜるようにする。 (放置していると膜ができてしまうことがあります) 冷蔵庫に1時間入れておく。 完全に冷えていないと、泡立てたときにボソボソになるので注意。 1日前に作ることをおすすめします。
4.ココアスポンジを3枚にスライスする。 1枚1.5cm厚になりました。
5.ボウルにラップを敷き、全体を覆う。
6.1枚のスポンジを真ん中に敷く。
7.残り2枚を写真のように3等分にカットする。 (カットした3枚を左から★▲●とします)
8.▲を2枚、★を1枚、3に敷く。
9.隙間ができたところは、残りの★●の端をカットして、はめ込む。
10.ボウルからはみ出たところはカットする。
11.チョコクリームを泡立てる。 このとき、1か所にハンドミキサーをあてて泡立てると、写真のように一部だけかたく泡立てることができます。 サンドでは、かたいクリームを使います。 ゆるいクリームは、デコレーションで使います。
12.7にチョコクリームを約70g入れ、3~4等分にカットしたいちごを並べる。
13.上から40~50gのクリームをのせて、平らにする。
14.いちごを並べる→40~50gのチョコクリーム→いちご→30gのクリームをのせ、平らにする。
15.★●のスポンジを敷く。
16.写真のように敷きます。
17.ラップをして軽く押し、冷蔵庫で2時間くらい冷やす。
18.トレーの上にケーキをのせる。
19.ボウルをはずす。
20.デコレーション用のクリームは、写真のように少しツノが垂れるくらいに泡立てます。
21.ケーキにのせて、全体にナッぺをしていく。 きれいにナッペをしなくても大丈夫です。
22.パレットナイフでペタペタと模様をつけていきます。
23.全体に模様をつけます。
24.デコレーション ヘタを取ったいちごとブルーベリーに、粉糖をふるう。
25.スノーマンのメレンゲ・ツリーピック・いちご・ブルーベリーを飾る。
26.アラザン・チョコを飾ったら、完成です。
27.上から見ると、こんな感じです。
28.カットした断面です。
