ふんわり素朴な蒸しパンです。 さとうきび糖の優しい甘さに、ココナッツの甘い香りがふわっと香ります。 とっても簡単ですので、すぐに食べたい時のおやつにお勧めです。
by ぴのこのこさん
このレシピの材料
数量:直径14センチ前後の蒸籠2つ分
さとうきび糖… 50グラム
米粉… 80グラム
薄力粉… 50グラム
ベーキングパウダー… 8グラム
ココナッツクリーム… 150グラム
太白胡麻油… 30グラム
下準備
材料を全て計量しておく。 ドライフルーツ等、トッピングしたいものがあれば用意する。
作り方
1.米粉と薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。 ココクリームと太白胡麻油は良く混ぜ合わせておく。
2.ふるった粉類に砂糖を加えゴムべらで混ぜ合わせ、１で混ぜ合わせておいたココナッツクリームと太白胡麻油も加えて混ぜ合わせ、半量ずつオーブンペーパーを敷いた蒸籠に流し入れる。 ※画像では、半量に日本酒に漬けておいたドライクランベリーをトッピングしています。
3.蒸気の上がった蒸籠鍋にセットし、中火で15分、蒸籠の上下を入れ替えて更に中火で5分蒸す。
4.蒸し上がり。 乾燥に弱いので、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り分けて、ラップに包んで保存してください。
