クリームチーズと栗の渋皮煮をたっぷり入れたマフィンです♡ ブラウンシュガー入りのコクのある生地に、クリーミーなチーズとほくほく甘い渋皮煮が良く合います♪ バターを室温に戻す手間もなく、オイル使用で思い立ったらすぐ作れます♡
by かなさん
このレシピの材料
数量:cottaオリジナルマフィン型(6個取) ６個分
卵… １個（約50ｇ）
太白ごま油… 60ｇ
ブラウンシュガー… 60ｇ
薄力粉… 80ｇ
アーモンドパウダー… 30ｇ
ベーキングパウダー… 小さじ１（４ｇ）
牛乳… 50ｇ
栗の渋皮煮… ５粒程度（約100ｇ）
ポーリー クリームチーズ… 50ｇ
下準備
・栗の渋皮煮は粗く刻んでおく。 ・マフィン型にグラシン紙をセットしておく。 ・薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをふるっておく。 ・オーブンを180度に予熱しておく。
作り方
1.ボウルに卵、太白ごま油、ブラウンシュガーを入れ、ホイッパーでよく混ぜる。
2.薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるったもの（以下、粉類とする）の１/３ → 牛乳の１/２ → 粉類の１/３ → 牛乳の１/２の順に加え、その都度ホイッパーでよく混ぜる。 最後の粉類を加え混ぜ、ゴムベラに持ち替えて軽くまとめる。
3.生地の半量を型に入れ、クリームチーズの半量を適当にちぎって型に入れる。 渋皮煮の半量も入れる。
4.残りの生地・チーズ・渋皮煮を同様に型に入れ、型ごと台に打ち付けて中の空気を抜き、180度のオーブンで25～30分焼成。
5.焼きあがったらすぐに型から外し、ケーキクーラーに乗せ冷ます。
