あまりがちなねりごまを使ってみました。 ごまの風味もよく、ふわふわな食感です。 チーズと生地の色味の対比も楽しめます♪
by えりらいさん
このレシピの材料
数量:8個分
国産強力粉… 300g
砂糖… 20g
塩… 3g
インスタントドライイースト… 3g
黒ごま… 12g
黒ねりごま… 20g
無塩バター… 15g
牛乳… 225g
プロセスチーズ… 45g〜
トッピング
コルビージャックチーズ… 56g〜
黒ごま… 適量
下準備
バターは常温に戻しておく。 黒ねりごまと牛乳は合わせておく。 プロセスチーズを5㎜角程度に切っておく（ダイス状のものを使用すると簡単です）。
作り方
1.ボウルに計量した強力粉砂糖、塩、インスタントドライイースト、黒ごまを入れる。 プロセスチーズは、5ミリ角に切っておく。 牛乳と黒ねりごまを合わせておく。
2.粉類のなかに、黒ねりごまを、混ぜた牛乳を入れひとまとめにする。 表面が滑らかになるまでこねる。
3.常温にもどしたバターを生地に練り込む。
4.プロセスチーズを生地に混ぜ込み、丸め直したら一次発酵へ。 ひとまわり大きくなるまで。
5.一次発酵が終わったら8個に分割し丸める。 15分程度ベンチタイム。
6.キッチンバサミでてっぺんに十字に切り込みを入れて、二次発酵へ。 ひとまわり大きくなったら、切れ目にチーズをのせる（１つ7g程度）。 お好みでチーズの上に黒ごまを散らす。
7.180℃予熱したオーブンで15分程度焼成。 焼き上がったらすぐに取り出し冷ます。
