今回は香川県三豊市にある養殖場で見つけた、見て・味わって・体験して「アッと驚くもの」をご紹介します。
三豊市仁尾町にある養殖場。細かく砕いたオリーブを与えて「クルマエビ」を育てています。
こちらの仁尾産商では、年間約20トンを出荷していますが、そのときの方法がちょっと変わっているんです。
（中濱綾那リポート）
「池の底の砂の中に眠っていエビを、こちらの『電気柵』を使ってすくいあげていきます」
電気柵から電気を流してみると…砂の中で眠っていたエビが飛び出し、柵と一体になった網ですくうことが出来ます。
（中濱綾那リポート）
「うわぁ～！電気に驚いたエビがびゅんびゅん飛び跳ねています」
引き揚げたエビは、大きさなどで仕分けて出荷します。
（仁尾産商／香川竜哉さん）
「クルマエビは、他のエビと比べて弾力が強くてぷりっとした食感が味わえます」
お歳暮やおせち料理の材料として、ピチピチの活きがいいエビはいかがですか？
