空前の大ヒット!絶品バスクチーズケーキ

濃厚でなめらか!

絶品バスクチーズケーキ

あのお店の再現レシピも掲載中!

クリームチーズをたっぷりと使ったバスクチーズケーキ。
生クリームやサワークリーム、チョコやヨーグルトなど、材料や作り方は様々。
今回は、初心者にもおすすめな王道のホールケーキとコンビニ風のレシピを詳しくご紹介します。 <br><span class="red3 b ">2020/4/3(金)～5/1(金)、対象商品がお買い得価格に♪</span>

とろとろ食感がたまらない

クリーミーなチーズケーキ

パティスリーやコンビニなどでも販売されるバスクチーズケーキ。
インパクトのある真っ黒な表面と、とろーり濃厚な生地がクセになる味わいです。

バスクチーズケーキとは

スペインとフランスをまたぐバスク地方発祥のスイーツ。
地名にちなんでバスクチーズケーキと呼ばれており、ベイクドチーズケーキの一種です。

バスクチーズケーキの特長はなんと言っても表面の真っ黒な「焦げ」
高温・短時間の加熱で表面にしっかりと焼き色を付けます。

また、一般的なチーズケーキよりもクリームチーズの量が多く、加熱時間も短いため濃厚でクリーミーな味わいに。
ほろ苦い焦げ部分とどっしりなめらかな生地の組み合わせが、たまらないおいしさです♪

王道の丸型で作る

バスクチーズケーキレシピ

サワークリームでほんのり酸味を加え、濃厚な中にもさっぱりとした食べやすさも兼ね備えたレシピ。
混ぜて焼くだけなのでとっても簡単です。

材料

おすすめアイテム

道具

おすすめアイテム

下準備

作り方

【1】オーブンシートを水で濡らし、ぎゅっと絞って型に敷き込み、余った部分は型の外側に折り返しておく。

【2】やわらかくしたクリームチーズとサワークリームをホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

【3】上白糖→卵黄→卵1個目→卵2個目→生クリーム→コーンスターチ(ふるいながら)の順に加え、その都度よく混ぜる。

【4】生地を細かい網で一度漉す。

【5】型に生地を注ぎ、何度か型を落として余分な気泡を抜く。250℃に予熱したオーブンを230℃に下げて、25分間焼く。

【6】このくらいまでしっかり焦げ目が付いたらOK。

※途中焦げすぎそうになったらアルミホイルをかぶせてください。
※焼き上がったら粗熱を取り、型のまま一晩冷蔵庫で冷やします。

【7】とろっとなめらかでほろ苦い焦げ目が美味しい!

ぴったりラッピング

くり返し使えるケーキ箱でシンプルに白でまとめたラッピングです。

おすすめアイテム

コンビニスイーツ風

バスクチーズケーキレシピ

ほろ苦いカラメルがたまらない!
コンビニ風で食べやすい、マフィン型を使ったレシピです。

材料

おすすめアイテム

道具

おすすめアイテム

下準備

作り方

【1】マフィン型にグラシンケースを2枚重ねにして敷き、中にカラメル用グラニュー糖を1個につき2gずつ入れる。

【2】200℃のオーブンで加熱し、カラメル色に色づいたら取り出して冷ましておく。

【3】やわらかくしたクリームチーズをホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。

【4】【3】のボウルに、グラニュー糖→卵黄→全卵→生クリーム→コーンスターチ(ふるいながら)の順に加え、その都度よく混ぜる。

【5】生地を細かい網で一度漉す。

【6】生地を絞り袋に入れ、型に絞り入れる。湯を張ったバットに型を入れ、170℃に予熱したオーブンを150℃に下げ、35分間湯せん焼きする。

【7】焼き上がったら、型ごとケーキクーラーで冷ます。

※表面は割れますが、問題ありません。

【8】粗熱が取れ、割れ目が閉じたら型から外し、粉糖をたっぷり振りかける。

【9】バーナーでキャラメリゼし、一晩冷蔵庫でよく冷やす。

※バーナーで炙るときは焦げやすいので、火を遠めからゆっくり焦がすようにしてください。

【10】カラメルがなじんだ翌日以降が食べ頃です。

ぴったりラッピング

個包装して、ギフト箱に詰めたラッピング。
紙帯を使えば一気にお店仕様に!

おすすめアイテム