秋の和菓子
和菓子で秋を愉しむ
秋におすすめな和菓子の作り方をご紹介します。
可愛いうさぎの練り切りや、パーティー仕様のお月見団子など、ゆっくり丁寧に和菓子作りを楽しんでみませんか?
鬼まんじゅう
かめ代さんの最新、秋の和菓子。
家庭で簡単に作る鬼まんじゅう。
きび砂糖で優しい味わいに仕上げました。
使用アイテム
北海道産小麦100％のなめらかでしっとりとした食感と、小麦本来の味を楽しめる「ドルチェ」。
風味豊かでミネラルたっぷりなさとうきびの美味しさをそのまま生かしたお砂糖です。
程よいサイズ感で、少量のものを混ぜるときにはこちらのシリコンゴムヘラがおすすめ。練り切りの模様づけにも活用できます。
コスパ最高のクッキングシート。型に敷くだけでなく、ロールケーキを巻く時に使用したり、コーティングしたチョコレートを休ませたりといろいろな使い方ができます。
白い栗蒸しようかん
かめ代さんの秋の和菓子。
秋に楽しみたい、甘さひかえめの栗蒸しようかんです。
しっとりやわらかな食感にうっとり。
使用アイテム
北海道産手亡豆100%使用、添加物不使用のなめらかな白あん。上品な甘さでお菓子作りに最適です。
甘さ控えめで風味豊かな栗の渋皮煮。栗ようかんなどの和菓子やケーキやタルトのトッピングにお使いいただけます。
南九州産の本葛100%です。粉末タイプで使いやすく、和菓子や洋菓子作り、お料理など様々な用途でお使いいただけます。
風味豊かなさとうきびの美味しさをそのまま生かしたきび砂糖。コクのある優しい味わいが特徴です。
きな粉のブッセ
秋におすすめ、辻口シェフの和スイーツ。
きな粉をたっぷりと使った和のブッセと黒蜜のクリームの組み合わせは絶妙です。
レシピでは、辻口シェフが工程別にレシピのポイントについて解説しています。
使用アイテム
丹波黒豆を100%使用した香ばしいきな粉。お団子や大福、おはぎなど様々な和菓子作りにお使いいただけます。
厳選したゴマをじっくり煎り上げた竹本油脂の白いり胡麻。豊かなゴマの風味が生きています。気兼ねなく使える業務用1kgサイズです。
キレのよいなめらかな味わいの黒蜜。あんみつなどの和菓子のほか、カキ氷やアイスクリームのトッピングソースとしてもおすすめです。
グラニュー糖100%の混じりけのない粉砂糖。粒子が細かいのでお菓子生地の水分に溶けやすく、キメ細かくなめらかな仕上がりになります。
おすすめの和菓子レシピ
お月見にぴったりのレシピや敬老の日の贈り物におすすめのスイーツなど、秋に作りたい和菓子レシピをご紹介します。
レンジでできる、かんたん練り切りです。いくつか種類を作って並べると、とっても可愛いですよ。
お団子パーティーを開きたくなるような楽しいレシピ。色々な組み合わせで楽しんでみてください。
栗たっぷりの、ほっこり栗まんじゅう。あついお茶と一緒にいただけば優しい気持ちになれそうです。
カラメルを入れると美味しい月餅に!栄養豊富なクルミとドライフルーツがたっぷりと入っています。
水溶きした小麦粉を薄く円形に焼き、黒糖をのせて食べるシンプルで素朴な、昔ながらのおやつです。
甘さ控えめが嬉しい!手作りあんこで作る美味しいおはぎです。甘さはお好みで調整してくださいね。
炊飯器で作る、簡単きな粉おはぎです。ゴマや青のり、あんこを外側にして包んでもおいしいですよ。
木綿豆腐を使った、甘さ控えめのふんわり柔らかい白玉団子です。おやつや夜食にオススメです。
かわいいミニミニサイズのうさぎちゃん。ぜひ、お子さんと一緒に作ってみてくださいね。
栗が手に入ったらぜひチャレンジしてほしい栗の渋皮煮のレシピ。時間はかかりますが、単純作業なので意外と簡単に作れます。
卵・乳製品不使用!グルテンフリーのきな粉たい焼き。大豆と米糀のスイーツ粉を使ったふんわり軽い食感のたい焼きです。
風味豊かな栗の渋皮煮を贅沢にたっぷり入れた簡単おやき。竹皮に包めば、手土産にも最適です。
おすすめの材料
秋の和菓子作りにおすすめの材料をご紹介します。
もちもちした食感や、つるんとした喉ごしが楽しめる、本格的な味わいの白玉粉です。
和菓子作りにもおすすめな大豆と米糀のスイーツ粉。大豆の素朴な甘さに驚くこと間違いなし。
抹茶本来の味を楽しむ事ができる、風味豊かな抹茶パウダーです。様々なお菓子作りに幅広くお使いいただけます。
香りが良く、たんぱく質や食物繊維の豊かなきなこ。あべかわやおはぎ、だんごづくりにおすすめです。
おすすめの道具
秋の和菓子作りにおすすめしたい道具を集めました。ご参考ください!
繊細な和菓子の仕上げに必要不可欠な丸棒9本セットです。和菓子のレシピブック付きです。
きんとんの餡そぼろが手軽に作れるふるいです。和菓子のレシピブック付きです。
練りきりに綺麗な筋を入れることができる、国産の天然木かつらの木を使用した三角棒です。
練る、混ぜる、伸ばす、切るなど多用途に使える平型ヘラです。模様付けにも使えます。
