シナモンマーブルケーキの上に、クリームチーズのレイヤーとクランブルをトッピング！ . アメリカでよく食べる、シナモンロールとクリームチーズフロスティングから思いついたレシピです。 . 簡単な4つのパーツを組み立てて出来ますが、基本の材料は、バター 200g、砂糖 245g、卵 150g (Mサイズ約3個)、小麦粉 200g、クリームチーズ 225gで作れます！
by kanaaatjeさん
このレシピの材料
数量:18cm x 18cm 1台分
クランブル
無塩バター… 50g
グラニュー糖… 50g
アーモンドパウダー… 50g
薄力粉… 50g
バニラビーンズ… 1/3本
シナモンシュガー
グラニュー糖… 20g
シナモンパウダー… 小さじ1
クリームチーズ生地
クリームチーズ… 225g
グラニュー糖… 25g
牛乳… 大さじ2
レモン汁… 大さじ1
ケーキ生地
無塩バター… 150g
グラニュー糖… 150g
卵… 150g (Mサイズ約3個)
薄力粉… 150g
レモンの皮のすりおろし… 1/2個
下準備
<クランブル> \- バターを室温に戻す。 \- 薄力粉とアーモンドパウダーは合わせてザルでふるう。 <クリームチーズ生地> \- クリームチーズを室温に戻す。 <ケーキ生地> \- バターと卵を室温に戻す。 \- 薄力粉をふるいにかける。 \- セルクル型に薄くバターを塗り、オーブンペーパーを使って底を作る。 ＊クランブルとシナモンシュガーは前日作成可能。
クランブル
1.バニラのさやを裂き、バニラの種の部分だけをこそぎ取りグラニュー糖に加えて、全体にいきわたるように混ぜる。
2.バターを泡立て器でクリーム状にし、バニラの種を混ぜたグラニュー糖を加えて混ぜる。
3.薄力粉とアーモンドパウダーを加え、なじませるように全体を混ぜる。
4.両手ですり混ぜるようにして、適度な大きさのそぼろ状にする。
5.バットなどに広げ、冷凍庫で冷やし固める。
6.グラニュー糖とシナモンパウダーを混ぜ合わせる。
7.クリームチーズをハンドミキサーでクリーム状にし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
8.牛乳とレモン汁を加え、さらによく混ぜる。
9.バターをハンドミキサーで混ぜ、クリーム状にする。
10.グラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで混ぜる。
11.溶きほぐした卵を大さじ1ずつ加え、その都度ハンドミキサーで混ぜる。 （分離してしまったら、分量の薄力粉を大さじ1~2加えて分離を防ぎます。）
12.薄力粉とレモンの皮のすりおろしを加えて、ゴムベラでツヤがでるまで混ぜる。
13.ケーキ生地の半量を型に入れて、平らにならす。
14.シナモンシュガーの約2/3量を全体にまんべんなく振りかけ、ケーキ生地の残りの半量を入れて平らにならす。
15.ナイフなどを使って、生地に小さくグルグルと描くようにしマーブル模様を作っていき、最後に再び生地を平らにならす。
16.残りのシナモンシュガーを軽く振りかける。
17.クリームチーズ生地を入れて平らにならし、クランブルをまんべんなく散らばせる。
18.180°Cのオーブンで約60分、もしくはケーキの中心部に竹串を刺しケーキ生地が付かなくなるまで焼く。
19.焼き上がったらオーブンから取り出し、そのまま10分置いてから、クーラーの上で冷ます。
20.お好きなサイズに切り分けて、美味しく召し上がれ！
