ひー様こと、料理家・平野寿将さんがお届けする熱血お料理コーナー「お助け料理塾」。
今週は、パーティシーズンにぴったりの華やかレシピを紹介します。
｜和風ローストチキン
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材料 (4人分)
鶏の手羽元 8本
ミニトマト 8個
サニーレタス 1/2個
しょうが（みじん切り） 大さじ1
にんにく（みじん切り） 1片
調味料
Ａ
酒 大さじ3
みりん 大さじ3
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
酒 適量（大さじ2程度）
サラダ油 適量
塩 適量
こしょう 適量
<作り方＞
①鶏の手羽元は、切込みを入れて開いてから、全体に塩をふって下味をつけて耐熱皿へ。酒を適量ふり、電子レンジでまず3分加熱（500Ｗ）、上下をひっくり返し次は4分加熱する（500Ｗ）。
②フライパンにサラダ油をひき、①を皮目から炒める。フタをし、時折転がしながら焼き色をつけ、余分な脂をふきとったらＡを入れて強火でからめる。こしょうをふりアクセントをつける。
③ミニトマトは、ヘタをとっておく。
④ ②を器に盛り、サニーレタスはほどよい大きさにちぎりながら、③と一緒に彩りよく飾り付けたら完成。お好みでレモンを添える。
皮の部分はカリッと。中はジューシー♪ ご飯もすすむおかずになる一品です。
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広島ホームテレビ『みみよりライブ ５up！』（2020年12月14日・15日放送）
「平野寿将が愛のムチ！お助け料理塾」
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