豪快な料理でお茶の間を賑わす料理愛好家・平野レミさんの最新レシピ本『野菜の恩返し』(主婦の友社)が、12月25日、発売された。
平野レミさんが考案した、野菜の魅力をあますところなくひきだす103品のレシピを掲載。「にんじんのまるごと蒸し」や「トマトまるごとサラダ」など、野菜のうまみと栄養を余すことなく活用する料理ばかりだ。
電子レンジを利用した時短料理のレシピもある。「新たまのレンチン花」や「きゅうりのじゃこチン」など、あっという間に完成する主菜、副菜のレシピを多数掲載している。
普段の食事に野菜をうまく取り入れて、ヘルシーで食べやすい料理に変身させるテクニックも紹介している。このテクニックを活用するだけで、栄養価の高い、バランスのとれた献立になるという。
ほかに、野菜をおいしく調理するコツや、家族を野菜好きにするポイントなどを語るコラムもある。
本書のレシピを活用して、野菜を美味しくいただこう。
※画像提供：主婦の友社
- 書名：野菜の恩返し
- 監修・編集・著者名： 平野レミ 著
- 出版社名： 主婦の友社
- 出版年月日： 2020年12月25日
- 定価： 本体1400円+税
- 判型・ページ数： B5変・120ページ
- ISBN： 9784074460038
（BOOKウォッチ編集部）
