麺屋一匹狼

青森・おいらせ町にある『麺屋一匹狼』

こちらのラーメン店は、「ラウド」という二郎系メニューが人気です。

ただ、今回はおすすめの煮干しラーメンをご紹介します。

店名の「一匹狼」は、お客様おひとりでも気軽に入れるようにという想いから。そのため店内は、ひとりずつ区切られたカウンター席となっています。

ヤリスギニボシ

「ヤリスギニボシ」

濃厚な魚出汁と食感が特徴の自家製麺が印象的な県南地区では珍しい一杯。スープは、平子煮干しを中心に豚骨などを混ぜ合わせています。

平子煮干しの上品な風味と豚骨の甘みが印象的なバランスの取れたスープ。たれは、キリっとしたしょうゆに煮干し粉を混ぜ合わせています。濃厚スープのうまみをより引き立てます。

麺は、自家製の太麺。うどん粉を混ぜ合わせることで、独特の食感とつるつるとしたのどごしを楽しめます。

具材には、チャーシュー、メンマ、ネギ。

チャーシューは、自家製の肩ロースチャーシュー。

煮干し好きにぜひおすすめの一杯です。

この「ヤリスギニボシ」の他に、「アッサリニボシ」やトッピングなどもいただけます。