ワンボウルで混ぜていくだけなのに、とてもしっとり濃厚なケーキになりました。 菅又亮輔シェフ監修 小判型を使用しているので、型離れもよく美味しく焼けました。 バレンタイン おしゃれなお菓子レシピ特集はこちら
by nao_cafe_さん
このレシピの材料
数量:小判型 3個分
無塩バター… 120g
全卵… 2個
ブラウンシュガー… 100g
A.薄力粉… 90g
A.アーモンドパウダー… 60g
A.ココアパウダー… 10g
A.ベーキングパウダー… 3g
生クリーム… 40ml
チョコレート(生地用）… 40g
塩… 少々
オレンジピール… 20g
コアントロー… 適量
マカダミアナッツ… 15g
チョコレート（上掛け用）… 100g
カカオニブ… 適量
アーモンドスライス… 適量
オレンジスライス… 適量
下準備
・バターは室温に置いて、やわらかくしておく。 ・型の内側にバター(分量外)を塗っておく。 ・オーブンは160℃に予熱しておく。
作り方
1.材料を準備する。 Aの粉類は、合わせてふるっておく。 卵は、溶いておく。
2.チョコレート（生地用）を湯せんで溶かし、そこに室温に戻しておいた生クリームを加え、よく混ぜる。 使うまでボウルの底をお湯に当てて、冷めないようにしておく。 (火にはかけない)
3.やわらかくしておいたバターに、卵・ブラウンシュガーを加え、よく混ぜる。
4.3のボウルに、合わせてふるっておいたAと塩を加え、泡立て器で混ぜる。 だいたい混ざったらゴムベラに持ち替え、しっかりと混ぜ合わせる。
5.4のボウルに2のチョコレートとコアントローを加え、ゴムベラで混ぜる。
6.オレンジピールと適当な大きさに砕いたマカダミアナッツを加え、ざっと混ぜる。
7.型に生地を入れ、表面をならす。
8.160℃に予熱したオーブンで35分間程度焼く。 焼けたら爪楊枝を中心にさしてみて、何も付いてこなければ焼き上がり。
9.ケーキクーラーの上に置いて、粗熱を取る。
10.型から出して、さらに冷ます。
11.冷めたらアルミホイルで包んでさらにラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
12.チョコレート（上掛け用）を湯せんで溶かす。
13.一晩寝かせたケーキにチョコレート（上掛け用）をかける。
14.固まる前に、オレンジやアーモンドスライス・カカオニブなどでデコレーションする。
15.出来上がり。
