ベーグル生地を揚げるとさらにもちもち食感に! お好みで砂糖やきな粉をまぶしていだだきましょう♪
by cottaスタッフさん
このレシピの材料
数量:4個分
強力粉… 200ｇ
きび砂糖… 15ｇ
塩… 3ｇ
ドライイースト… 2ｇ
水… 115ｍｌ
グラニュー糖… 適量
きな粉… 適量
下準備
水は人肌程度にあたためておく。
作り方
1.ボウルに強力粉、きび砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れて混ぜる
2.粉がある程度混ざれば、台に出してなめらかになるまでこねる
3.4等分に分割して丸め、濡らした布をかぶせて15分ベンチタイムを置く
4.15×6㎝程度の長方形にのばす 手前からくるくる巻いてとじ目をとじて、15㎝長さの棒状にする
5.片方を麺棒でのばす
6.くるっと丸めて５の伸ばした部分で包みこみ、しっかり閉じる。
7.温かい場所に20～30分置いて発酵させる
8.鍋に水とはちみつを入れて沸騰させて、ベーグルを入れて片面1分ずつ両面茹でる
9.取り出し、そのまま放置して水分を飛ばす
10.170℃の油で揚げる
11.★グラニュー糖バージョン ベーグルの粗熱がとれたら、グラニュー糖をまぶす
12.★きな粉バージョン ベーグルの粗熱が取れたら、砂糖ときな粉を合わせたものをまぶす。
13.揚げたてがもちもちして美味しいです 時間がたった時は温め直してお召し上がりください
