【公式】Hanada通販「月刊Hanadaおすすめ これはウマイ！」
【花田編集長おすすめ！】山形「みやさかや」骨までおいしいカルシウムセット
＜鯉を食べるのは十数年ぶり＞
「鯉濃」、「鯉の洗い」。
若い読者はこんな言葉も知らないだろう。
「こいこく」、鯉をぶつ切りにして煮込んだ赤味噌汁。「洗い」は冷水や氷で縮ませた刺身。
この「柔らか煮」は鯉を丸ごとゆっくり炊き上げた甘辛煮。皮から内臓、骨まで丸ごと食べられて、栄養満点だ。
ご飯はもちろん、ちょっと甘いから、お茶請けにもぴったりだ。
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黒さつま鶏 炭火焼き、手羽中ジャーキーセット
〈炭火の香ばしさがたまらない！〉
「黒さつま鶏」は、地鶏「横班プリスマロック」と、天然記念物の「薩摩鶏」をかけ合わせた新たなブランド鶏。
肉質抜群、旨味が凝縮された「黒さつま鶏」を丁寧に調理し、真空パック。炭火焼はプリッとした歯ざわりで、炭火の香ばしさがたまらない。
手羽中ジャーキーのほうは、ワイルドな食感で、噛めば噛むほど肉の旨味が溢れてくる。どんなお酒にも合うが、ここはやはり芋焼酎で一杯というのが〝大人の流儀〟だろう。
（編集部・佐藤）
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「京都 銀之塔」ミックスビーフシチュー
〈代々引き継がれた伝統の味〉
和牛をじっくり煮込んだ和風だしベース、グツグツ煮立った土鍋、タンとビーフがトロトロ――とくれば食う前から、「これはウマイ！」だろう。
しかもお店は名店「京都 銀之塔」。
一滴もやらぬ。そう固く決意して食べ始めたのだが、一口食べたらもうダメ。赤ワインを使わない優しい味。
「ほら、食べてみ！」とその場でみんなにお福分けしたくなる。コロナでそれができないのが残念だ。
（編集部・野中）
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橘倉 大吟醸原酒 蔵
〈創業320年の繊細な吟醸香〉
長野県佐久市と周辺には酒蔵がとても多い。日本酒だけでなく、ワインもビールも。
八ヶ岳と浅間山に囲まれ、豊かな自然、清涼な空気、そしてきれいな水に恵まれているからだろう。
橘倉（きつくら）酒造は創業320年以上の歴史を刻む、この地でも古い酒蔵のひとつ。
「大吟醸原酒 蔵」は数量限定の貴重な逸品だ。長野県産の美山錦を35％まで磨き丁寧に醸した。繊細な吟醸香を楽しみながら、軽やかに飲むことができる。
赤い縁取りのラベルも、眺めていて楽しい。
（ライター・瀬戸内みなみ）
