コーヒーのおともにぴったりの美味しいビスコッティができました! コーヒーとチョコの組み合わせは間違いない…! たくさんできるので、バレンタインに配るお菓子にもおすすめ。 材料を混ぜていくだけで生地が出来上がります、かんたん。
by 春さん
このレシピの材料
数量:35枚ほど(はしっこは含みません)
シュクレ… 110g
カフェリーヌエスプレッソ… 10g
生アーモンドパウダー… 20g
ベーキングパウダー… 3g
ブラウンシュガー… 90g
塩… ひとつまみ
卵… 1個
溶かしバター(無塩)… 15g
アーモンド… 30g
カカオニブ… 20g
ルセーラスイートチョコレート… 80g
下準備
●アーモンドをローストしてひとつぶを3等分くらいの大きめにきざんでおく(ローストはオーブン150℃で20分) ●バターを湯煎にかけて溶かしておく(面倒ならレンジでチンでもいいですが、爆発しないように気を付けて) ●シュクレ、カフェリーヌエスプレッソ、生アーモンドパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく ●ブラウンシュガーもふるっておく
作り方
1.ボウルに卵をいれ、ほぐしたら、ブラウンシュガーを加えてホイッパーでまぜます
2.ブラウンシュガーがなじんだら、溶かしバターをくわえ、まぜ、塩をくわえてさらにまぜます
3.合わせてふるった粉類を入れ、ゴムベラで粉が残る程度にさっくりまぜます
4.アーモンドとカカオニブをいれ、なめらかになるまでまぜます
5.クッキングシートを広げて強力粉をふり、生地を二つに分けて形を整え、オーブンシートごと天板にのせ、180℃で余熱したオーブンで20分焼きます(やわらかくてべとつく生地なので、強力粉を全体にさっとまぶして作業してください) 私は細いビスコッティが好きなので、わりと薄目(厚さ1センチ、幅7×18ほど)にのばします。
6.焼きあがったらよくさましてから、1センチ幅にきります(波刃のパン切りナイフが切りやすいです) 切ったら、天板にならべてさらに150℃に余熱したオーブンで10分乾燥焼きします
7.冷めたら、湯煎で溶かしたルセーラスイートチョコを片方の端ににからめてクッキングシートをしいたお盆などにならべます
8.冷蔵庫にいれ、チョコが固まったら完成です