cottaさんの「おやつのもと」知ってますか？ 万能なミックス粉なんです！ ホットケーキミックスとの違いは、 なんといっても焼いた時のもちもち感！ とってももっちり。そして適度な塩分、適度な甘さ。 そんなおやつのもとを使用したバレンタインにピッタリなレシピを紹介します。 生地とクリームの下準備をしちゃえば、後は楽しく焼いてくるくる巻いて詰めていくだけ♪ 自粛中でお出かけできない今年のバレンタイン。 ご家族で作ってみてはいかがでしょうか？ 詰める箱の大きさを変えればもちろん意中の方への本命お菓子としてもオススメです♪ 〈 こちらのレシピのポイント〉 ・生地は焼く前に寝かせること ・クリームも泡立てる前に寝かせること ・型から外す前によく冷やすこと ・隙間があかないようにぎゅうぎゅうに詰めること ・使用するストロベリーソースは酸味の強めのものがオススメ ※片栗粉はいれることで焼いた時に破けにくくなります。
by RIREさん
このレシピの材料
数量:5号サイズ1台分
クレープ生地
おやつのもと… 200g
牛乳… 350cc
卵… 2個
いちごパウダー… 10ｇ
色粉赤(わたしはアイシングカラー使ってます)… お好みで
片栗粉… 3ｇ
ホワイトガナッシュモンテ
ホワイトチョコレート… 65g
生クリーム(36％)… 50cc
生クリーム(36％)… 150cc
仕上げ
ストロベリーソース… 適量
ブルーベリー、いちご… 適量
生地作り
1.ボールにおやつのもとといちごパウダーを入れます。
2.卵と牛乳を加えてよく混ぜます。
3.溶かしたバターも入れて混ぜます。
4.ハンドブレンダーで生地を滑らかにしながら色粉で生地色を調整していきます。
5.生地を1度こしてラップをして冷蔵庫で2~3時間以上寝かせます。
6.フライパンを中火で加熱し、薄くバターを塗ります。
7.フライパンに生地を流し込み全体に広げます。※なるべく薄く広げるのがポイントです。
8.フライパンの縁の方がまくれてきたらひっくり返して数秒裏面も焼き、フライパンから取り出して広げて冷まします。
9.冷めたら重ねても大丈夫です。このレシピの分量で14枚ほど焼けました。全て焼けたらラップをして冷蔵庫で冷やしておきましょう。
10.ホワイトチョコレートを湯煎で溶かします。
11.生クリーム(50cc)を温めて、1に加えます。まず半分混ぜて、残りを合わせましょう。
12.冷えた状態の生クリーム(150cc)を混ぜながら合わせていきます。
13.ブレンダーでなめらかに合わせたらラップをして2~3時間以上冷やします。
14.ガナッシュモンテを泡立てていきます。7~8分立てにします。
15.5号のセルクル型ラップをしいて、その上から1枚クレープを敷きこみます。
16.クレープを半分に切り、ストロベリーソース、ガナッシュモンテを半面に塗ります。
17.半分にたたみ、下からも半分におったら左側の切り口の方からくるくる巻きます。※切り口から巻くことでクリームがはみ出るのを防ぎます。
18.型の中に順番に詰めていきます。
19.全て詰め終わったら、隙間にいちごを詰めていきます。詰め終わったらラップをかけてクリームが馴染むまで1時間ほど冷蔵庫で冷やします。
20.型からラップごと取り出し、お皿に移して、ブルーベリーなどをトッピングしたら完成です。
