濃厚コーヒーのガトーショコラにコーヒーガナッシュを詰め、トロトロ半熟に仕上げました！！ 温かいうちに食べるとトロトロ感を味わえます！！
by あじよしさん
このレシピの材料
数量:cotta6個マフィン型
ガナッシュ
チョコレート… １００ｇ
コーヒー粉末… 小さじ１／２杯
生クリーム… ５０ｇ
ガトーショコラ
チョコレート… １００ｇ
無塩バター… ３０ｇ
卵黄… ２個分
薄力粉… ４０ｇ
コーヒー粉末… 小さじ１杯
卵白… ２個分
砂糖… ３０ｇ
飾り用粉糖… 適量
下準備
粉類をふるっておく ガトーショコラのチョコレートは溶かしておく
ガナッシュ
1.湯せんに掛けながらボウルに材料を全て入れ混ぜます。 ラップをマフィン型に敷き、ガナッシュを流し、１０分程冷凍庫で冷やします。
2.卵黄をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
3.溶かしておいたチョコレートと合わせ混ぜます。
4.卵白を別のボウルに入れ、砂糖を２回程に分けて加え、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
5.ふるっておいた粉類を入れ、泡立て器で混ぜます。
6.ラップを敷いたガナッシュを外し、マフィンカップを敷き、型の１／３くらいまでガトーショコラ生地を入れます。その上に外したガナッシュをのせます。
7.残りの生地を入れ、180℃のオーブンで１５分焼きます。
8.粗熱が取れたところで飾り用の粉糖を表面に掛けたら完成です！！
