一度使うと手放せない!
竹本油脂の製菓用「太白ごま油」
sesame seed oil
焼き菓子やパン作りに使える、製菓用太白ごま油。
ごま油なのに色や香りがなく、素材の味を邪魔しません。液状なので気軽に使えてとっても便利。
焼き上がりもさっぱり軽くおすすめです。 <br><span class="red3 fs20 b">テレビ朝日「林修の今でしょ!講座」で、太白ごま油が紹介されました!</span>
製菓用太白ごま油の魅力
いまやお菓子やパン作りには欠かせない存在になった太白ごま油。
上質なごまを生しぼりしたフレッシュなオイルで、白ワインのように透き通っているのが特徴です。
徹底した品質管理のもと国内の自社専用工場で生産され、プロのパティシエたちにも愛用されています。
大正時代からの歴史がある太白ごま油は、100%国内自社製造。
製法も昔ながらの伝統を守り続け、圧力だけでぎゅっとしぼるこだわりの圧搾製法を採用しています。
ごまの香りがしないため、あらゆる料理やスイーツにもお使いいただけ、素材本来のおいしさを引き出すことが可能です。
リピートしたくなる3つの理由
【Point 1】
液体ならではの使いやすさ
「使いたい」と思ったときに、フタを開けてすぐにお菓子作りや料理に使えるのが、液体油脂のメリットのひとつ。
バターのように常温になるまで待つ必要がなく、準備がとっても簡単。
常温で保存ができるから、管理も楽ちんです。
【Point 2】
素材の持ち味を引き出す風味
ごまを生のまましぼっているので、炒りごまのような特有の色と香りがなく、さっぱりとした上品なごまのうまみのみを凝縮。
合わせる素材の風味を引き立てるから、パンやお菓子作りに最適なオイルです。
また、高温加熱に強いため、焼成後に油っぽくなる心配もなし!
【Point 3】
安心・安全でカラダにやさしい
植物油脂のごま油はノンコレステロール。
また、ごまに含まれるセサミンには抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。
レシピによっては油脂の総使用量を抑えることができ、カロリーカットにも◎
こんなに使いやすい
太白ごま油
【計量が簡単】
フタを外して計量カップやスプーンにそのまま注げば、さっと簡単に分量が調べられます。
スケール要らずで、下準備の時間が短縮可能!
【他の材料と混ぜやすい】
乳化性にすぐれ、他の食材と混ざりやすいので、撹拌するときもノンストレス。
ケーキ生地も、ムラなく仕上がります。
特にチョコレートとの相性は抜群で、ガナッシュに使えばなめらかですっきりした口どけに。
【ケーキに使うとふわふわに】
冷えると固形化するバターを使った生地は、時間が経つと生地感が変わってしまいがち。
ですが、液体油脂の太白ごま油を使った生地は生地の状態が変わらず、焼き上がりのふわふわ感が持続します。
冷蔵庫に入れてもかたくならないので、夏は冷やして食べるのもおすすめです。
太白ごま油を使った
おすすめレシピ
5つの材料だけで、おいしく簡単に作れる抹茶のテリーヌです。低めの温度でじっくり焼き上げ、中は半生でとろっと濃厚な口どけ。クリーミーなホワイトチョコレートと抹茶が香ります。
少ない材料で手間がなく、ボウルも使わないのでとっても手軽に作れるレシピ。ジッパー袋に入れた材料をもむだけで、ザクっとした食感のヘルシークッキーが出来上がります。
米粉を使用したやわふわな紅茶シフォンケーキに、アールグレイ香る生クリームとバナナをサンド。デコレーションを楽しめるようなカット方法で、見た目もかわいいシフォンサンドに。
パウンドケーキにラムレーズンをたっぷりと入れて、しっとりとした食感に焼き上げています。ワンボウルで材料をどんどん混ぜていって焼くだけなので、オーブンまで10分かからないお手軽レシピ!
レモン果汁とレモンピールをたっぷりと使用したふんわりレモンマフィンは、焼き菓子とは思えないほどさっぱりと召し上がれます♪仕上げのグラスアローにもレモンを使用し、すっきりとした甘さです。
冷蔵庫で冷やしてもかたくならない、しっとりふわふわなロールケーキのレシピです。シンプルな出来上がりなので、好みに合わせてデコレーションすると誕生日ケーキなどにもぴったり◎
私たちが使ってみました
太白ごま油は香りや色みに主張が少なく、お料理やお菓子作りに使っても他の食材の風味を損なうことなく仕上がるのがうれしい!
高熱にも強く酸化しにくい性質なので、安心感もあります。
乳化性も良く、チョコレートと混ぜる際もきれいになじみますよ。
太白ごま油は、お菓子作りにはもちろん、お料理にもなくてはならない存在♪
クセも香りもないすっきりとした油で、シフォンケーキ・クッキー・マフィンなど、使い道は無限大!
揚げものをすると、油の嫌な香りがせず、油切れもよくサクサクでおいしく仕上がります。
太白ごま油は味にクセがなく、冷めてもかたまらず液体のままなので季節を問わず使えます。
シフォンケーキを冷蔵庫で保存するとき、どうしてもかたくなってしまいがち。
でも生地に太白ごま油を使用することで、冷えてもやわらかくしっとりのまま、おいしさをキープできるのに驚きです。
太白ごま油は無色透明・無味無香でとっても使いやすいオイルです。
「ごま油」という名前ですが、ごま油の香りはしないんですよ!
お菓子を作るときにバターの代わりに使うと、甘さを主張させることなくしっとりふっくらと仕上がります。
液体油脂は、バターのように常温に戻したり練り混ぜたりする必要もないので、お菓子作りのハードルが下がりますね。