カップショコラを使い、ガナッシュを流すだけ! 手間なく作れる、ボンボンショコラです。 いろんなフレーバーを作れば、見た目もかわいいです。
by めぐみさん
このレシピの材料
数量:カップショコラ 24個分
いちごガナッシュ
ホワイトチョコレート… 25g
生クリーム… 10g
いちごパウダー… 4g
フリーズドライストロベリーピース(飾り用)… 適量
ピスタチオ(飾り用)… 1粒
抹茶ガナッシュ
ホワイトチョコレート… 25g
生クリーム… 10g
抹茶パウダー… 1g
白ごま(飾り用)… 適量
黒ごま(飾り用)… 適量
抹茶パウダー(飾り用)… 適量
コーヒーガナッシュ
ホワイトチョコレート… 25g
生クリーム… 10g
カフェリーヌエスプレッソ… 1g
モカビーンズ(飾り用)… 6粒
スイートチョコガナッシュ
スイートチョコレート… 25g
生クリーム… 12g
ラム酒… 3g
ローストアーモンドダイス(飾り用)… 適量
カップショコラ… 24個
コーティングホワイトチョコレート(仕上げ用)… 5g
下準備
・ピスタチオホールは、160℃のオーブンで5分間ローストしておく。
ガナッシュ(いちご・抹茶・コーヒー)
1.基本の工程は、すべて同じ。 50℃のお湯でチョコレートを湯せんにかけて、溶かす。 ※パウダーも、一緒に溶かす。
2.生クリームを600Wのレンジに10秒間かける。
3.1のボウルに入れ、ゆっくり混ぜる。 ※スイートチョコガナッシュは、ここでラム酒を加える。
4.カップショコラに流し込む。 ※ガナッシュが固まりきる前に、仕上げをしていく。
5.<抹茶> 黒ごま・白ごまをのせ、抹茶パウダーをふるう。
6.いちご・コーヒーの仕上げに使うホワイトチョコレートを用意する。 湯せんにかけて溶かしたコーティングホワイトチョコレートをコルネに入れる。
7.<いちご> 刻んだローストピスタチオとフリーズドライストロベリーピースをのせ、ホワイトチョコを絞る。
8.<コーヒー> ホワイトチョコを絞り、モカビーンズをのせる。
9.<スイートチョコ> ローストアーモンドダイスをのせて、完成。
