ひび割れた表面が特徴のブラウニークッキー。 甘くてソフトな食感です! チョコが決め手なので、ぜひ美味しいチョコレートで作ってみてください。 バレンタインクッキーレシピ特集はこちら ホワイトデー 簡単なお菓子レシピ特集はこちら
by kaikoさん
このレシピの材料
数量:12枚分
ビターチョコレート… 105g
無塩バター… 35g
〇全卵… 67g
〇グラニュー糖… 48g
〇ブラウンシュガー… 48g
塩… 1.2g
バニラオイル… 10滴
●薄力粉… 60g
●ココアパウダー… 11g
●ベーキングパウダー… 2g
チョコチップ… 45g
カカオニブ… 15g
チョコペン黒… 1本
チョコペン白… 1本
作り方
1.ビターチョコレート・バターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。 使うまで、40~50℃程度に保温しておく。 ※甘さを抑えるため、チョコレートはカカオ分70%以上のものがおすすめです。
2.別のボウルに〇印の材料を入れ、混ぜながら湯せんにかけて、人肌程度に温める。 湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で2~3分間撹拌する。 白っぽくもったりし、垂らすと一瞬跡が残ってすっと消えていく程度まで、泡立てる。
3.2に1を加え、ハンドミキサーの低速でツヤが出て乳化するまで、混ぜる。 塩・バニラオイルも加え、ざっと混ぜる。
4.ゴムベラに持ち替え、●印の材料を加えて、粉気がなくなるまで混ぜる。 続いて、チョコチップ・カカオニブも加え、まんべんなく混ぜ合わせる。 ボウルにラップをかけて、冷蔵庫で20分間程度冷やす。 ※短時間で冷えやすいように、金属製のボウルがよいです。
5.20分後。 取り出してスプーンですくったときに、スプーンを傾けても生地が落ちないかたさになっていればOK。 ※すくえないほどかたくなっている場合は、冷やし過ぎです。
6.生地を12等分する。 (約35gずつ)
7.手で丸める。 べとつく場合は、手に薄く油を塗るとよいです。
8.オーブンシートに間隔をあけて並べる。 ※一度に焼ききらない場合は、丸めた生地を常温に出したままにしておいてください。 冷蔵庫で冷やしすぎると、うまく広がらなくなります。
9.180℃に予熱したオーブンで12分間焼成する。 焼きたてはやわらかいので、粗熱がとれてから移動させてください。 ※焼成温度・時間は、オーブンに合わせて調整してください。
10.完全に冷めたら、チョコペンで目玉を描いて完成!
11.甘いけれど、チョコ好きさんにはたまらないソフトクッキーです。
