サクサクでバターの香りが口いっぱいに広がる、ショートブレット。 本来の素朴な味わいにピスタチオの香りがプラスされた、ちょっと贅沢なショートブレッドです。 デコレーションをして、見た目もかわいく仕上げました。 バレンタインクッキーレシピ特集はこちら ホワイトデー クッキーレシピ特集はこちら
by めぐみさん
このレシピの材料
数量:1×1×7cm 約34本分
生地
無塩バター… 70g
塩… 1g
粉糖… 40g
ピスタチオパウダー… 50g
薄力粉(エクリチュール)… 130g
牛乳… 10g
デコレーション
ピスタチオ… 4粒
フリーズドライストロベリーピース… 適量
コーティングホワイトチョコレート… 40g
下準備
・バターは、1cm角にカットしておく。 ・オーブンは、130℃に予熱しておく。 ・ピスタチオは、160℃のオーブンで5分間ローストして、刻んでおく。
作り方
1.生地材料のバター・牛乳以外をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
2.角切りにしたバターを1のボウルに入れ、バターの切り口に粉をまんべんなくまぶす。 →冷凍庫に1時間入れておく。 ※冷凍庫に長く入れすぎると、バターが固くなりすぎて、フードプロセッサーにかけてもダマが残ってしまいます。
3.フードプロセッサーにかけ、さらさらの状態にする。
4.少し大きめのボウルに移して牛乳を入れ、ゴムベラで全体を混ぜる。 手でこすり合わせて、生地をなじませる。
5.粉っぽさがなくなり、そぼろ状になります。
6.手で握れるくらい、まとまればOK。
7.ラップにのせて押さえながら、ひとかたまりにする。
8.厚み1cm×縦幅15cmに伸ばす。 →冷蔵庫で2時間休ませる。
9.1本=1cm×7cmにカットし、フォークで3か所に穴をあける。 130℃に予熱したオーブンで50分間焼く。
10.半分に割って、生地がサクッとしていればOK。
11.コーティングホワイトチョコレートを50℃のお湯で湯せんして、溶かす。 ショートブレッドの正面にスプーンで塗り広げる。
12.刻んでおいたローストピスタチオ・フリーズドライストロベリーピースを散らしたら、完成。
