【花田編集長おすすめ!】有村屋 さつま揚げ6種(真空包装)セット
<旨くて、原稿がすすまない>
さつま揚げには目がない。大好物と言ってもいい。
この原稿も、さつま揚げをツマミに日本酒を飲みながら書いている。もう何枚食べたっけな。原稿はちっともすすまないのに。
にんじん天もいいし、ごぼう天も旨い。小判揚げ、棒天、いわし棒天……。
酒はすすむけど、原稿はすすまない。
有村屋の創業は大正元年。百年続いたには、続いたわけがある。
実に旨い。
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ほやたまご
<おでんダネにするのがお勧め>
宮城県女川(おながわ)町の郷土料理。
その名のとおり、ゆで卵をまるごと「ほや」で包み、特製の出汁で煮つけ。ほやの塩気と卵の黄身の甘味が絶妙に絡み合い、一度食べたらやみ付きです。
酒の肴、ご飯のお供はもちろんのこと、お勧めはおでんの変わりダネとして入れること。出汁が出て絶品の美味しさ!
今年で東日本大震災から10年。
被災地を応援する意味も込めて、昔懐かしい女川の家庭の味を是非ご賞味ください。
(編集部・沼尻)
日本料理 僖成(きなり)監修 だし豚 和のローストポークと和の角煮
<酒のアテにもご飯のおかずにも>
「え、こんなに柔らかいの!?」
思わず口に出してしまった。
低温調理で仕上げた「だし豚ローストポーク」は薄切りで、「だし豚煮豚」は箸でほぐせるほどなので、温めたらそのまま食卓へ。
出汁の優しい味わいに、酒盗、生姜、山椒がそれぞれキリリと利いている。ちょっと食べたことのない、未体験のうまさ。
島根県銘柄豚「江津まる姫ポーク」がこのうまみの「秘訣」に違いない。
酒のアテにもなるし、ご飯も進む。
(編集部・川島)
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福光屋 福正宗「丸福」セット
<日本酒入門として最適!>
これは嬉しい。山廃(やまはい)と吟醸を飲み比べできるとは。
「山廃」は江戸時代以来の製法を基本にした酒。やや濃厚でコクがある。
「吟醸」は現代的な精米技術で仕込む方法。華やかな香りが特徴で、飲み口はすっきり。
福光屋の創業は1625年、金沢で最も古い酒蔵である。
地元でNo.1のシェアを持つ「旨くて、軽い」福正宗。すべて米の旨みが存分に生きる純米酒だ。
日本酒は種類がたくさんあって分からない……という方、ぜひこの機会に。
(ライター・瀬戸内みなみ)