『Hanada』編集部オススメ、4月号の「これはウマイ!」

グルメ通販記事「月刊『Hanada』おすすめ これはウマイ!」、編集部が厳選した今月のオススメはこちら! ぜひ「これはウマイ!」と舌つづみを打ってください。

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【花田編集長おすすめ!】有村屋 さつま揚げ6種(真空包装)セット

<旨くて、原稿がすすまない>

さつま揚げには目がない。大好物と言ってもいい。

この原稿も、さつま揚げをツマミに日本酒を飲みながら書いている。もう何枚食べたっけな。原稿はちっともすすまないのに。

にんじん天もいいし、ごぼう天も旨い。小判揚げ、棒天、いわし棒天……。

酒はすすむけど、原稿はすすまない。

有村屋の創業は大正元年。百年続いたには、続いたわけがある。

実に旨い。

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ほやたまご

<おでんダネにするのがお勧め>

宮城県女川(おながわ)町の郷土料理。

その名のとおり、ゆで卵をまるごと「ほや」で包み、特製の出汁で煮つけ。ほやの塩気と卵の黄身の甘味が絶妙に絡み合い、一度食べたらやみ付きです。

酒の肴、ご飯のお供はもちろんのこと、お勧めはおでんの変わりダネとして入れること。出汁が出て絶品の美味しさ!

今年で東日本大震災から10年。

被災地を応援する意味も込めて、昔懐かしい女川の家庭の味を是非ご賞味ください。

(編集部・沼尻)

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日本料理 僖成(きなり)監修 だし豚 和のローストポークと和の角煮

<酒のアテにもご飯のおかずにも>

「え、こんなに柔らかいの!?」

思わず口に出してしまった。

低温調理で仕上げた「だし豚ローストポーク」は薄切りで、「だし豚煮豚」は箸でほぐせるほどなので、温めたらそのまま食卓へ。

出汁の優しい味わいに、酒盗、生姜、山椒がそれぞれキリリと利いている。ちょっと食べたことのない、未体験のうまさ。

島根県銘柄豚「江津まる姫ポーク」がこのうまみの「秘訣」に違いない。

酒のアテにもなるし、ご飯も進む。

(編集部・川島)

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福光屋 福正宗「丸福」セット

<日本酒入門として最適!>

これは嬉しい。山廃(やまはい)と吟醸を飲み比べできるとは。

「山廃」は江戸時代以来の製法を基本にした酒。やや濃厚でコクがある。

「吟醸」は現代的な精米技術で仕込む方法。華やかな香りが特徴で、飲み口はすっきり。

福光屋の創業は1625年、金沢で最も古い酒蔵である。

地元でNo.1のシェアを持つ「旨くて、軽い」福正宗。すべて米の旨みが存分に生きる純米酒だ。

日本酒は種類がたくさんあって分からない……という方、ぜひこの機会に。

(ライター・瀬戸内みなみ)

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