イタリアのアイスケーキ、セミフレッド。イタリア語で、semifreddo=少し冷たい、という意味のデザート。ヨーグルトとレモンの皮が入って、とっても爽やかな、さっくりと軽いアイスです。エスプレッソをかけて、アッフォガートで食べてもとーっても美味しいですよ（＾＾
by あやきーたさん
このレシピの材料
数量:15cm×15cmの型
檸檬ゼリー
レモン汁… 1/8個
砂糖… 大さじ１
ゼラチン… 2.5g
水… 100cc
着色料（黄色）… 少量
レモンン薄切り… 6枚程度
アイス部分
牛乳… 100ml
砂糖… 大さじ1/2
バニラエッセンス… 少々
はちみつ… 大さじ１
卵黄… ２個分
砂糖… 大さじ２
生クリーム… 200ml
粉砂糖… 大さじ２
ヨーグルト… 大さじ２
オレオorチョコレートクッキー… 6枚程度
下準備
☆レモンを極薄切りの輪切りにする。6枚程度用意。 ☆オレオ（チョコレートクッキー）はビニール袋に入れて、粗く砕く。
檸檬ゼリー
1.小鍋に水、砂糖を火にかけ、砂糖を溶かす。レモン汁、着色料をごく少量入れる。粉ゼラチンを溶かしいれる。※ゼラチンの溶かし方は、説明通りに従ってくださいね。
2.型にレモンの薄切りを敷き詰めるように並べる。その上に、①で作ったゼリー液を流しいれる。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
3.卵黄と砂糖大さじ1/2を泡だて器で混ぜておく。
4.小鍋に、牛乳、砂糖大さじ2、はちみつ大さじ１、レモン汁1/2、を火にかけて焦がさないよう混ぜあわせる。
5.2に、1を入れ、とろっとなるまで混ぜる。焦がさないように注意。粗熱を取る。
6.氷水を当てたボウルに生クリームを入れ、泡立てる。ある程度泡立てたら、粉砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。
7.泡立てた生クリームに、粗熱が取れた③を入れ、さらにレモンの皮、ヨーグルトを入れる。全体をさっくり混ぜ合わせる。
8.冷えたレモンゼリーを冷蔵庫から出し、その上に５のアイス生地を入れる。
9.その上に、砕いたチョコレートクッキーを敷き詰めて、冷凍庫で冷やし固める。 固まったら完成☆
