中にピーナッツバターが入ったアメリカンクッキーです。 お好みで上にナッツをのせるとさらに美味しくなります。
by れ もさん
このレシピの材料
数量:10枚(直径7cmほど)
無塩バター… 50g
グラニュー糖… 35g
蜂蜜… 10g
全卵… 25g
薄力粉… 60g
アーモンドプードル… 20g
ベーキングパウダー… 2g
☆ピーナッツバター… 75g
☆粉糖… 30g
お好みのナッツ類(なくても良い)… 適量
下準備
バターと全卵は常温に戻しておく。 粉類は合わせてふるっておく。
作り方
1.常温に置いて柔らかくしておいたバターにグラニュー糖と蜂蜜を加えて混ぜる。
2.常温に戻しておいた溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
3.ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。 粉気がなくなり、まとまったらラップに包んで冷蔵庫で１時間寝かせる。
4.ピーナッツバターに粉糖を加え、よく混ぜる。 よく馴染んだら、10gずつに分けて一つ一つラップで包み丸める。 使う時まで、冷凍庫で待機させておく。
5.１時間休ませたクッキー生地を10等分する。 ベタつく生地なので、打ち粉(分量外)をまぶしておくと作業しやすい。 クッキー生地を平らに伸ばし、冷凍庫で待機させておいたピーナッツバターを包む。
6.こんな感じで閉じ目もしっかりと馴染ませる。
7.天板に間隔を開けて並べ、ナッツをのせる。 180℃に予熱したオーブンを170℃に下げて15〜20分焼成する。
8.完成！
