レーズンたっぷりのマフィンをオリーブオイルを使って作りました。 オリーブオイルがレーズンに合っていて、ひとあじちがうおいしさです。 また、オイルを使っているので冷めても重くならず、軽い食感をお楽しみいただけます。
by Miiさん
このレシピの材料
数量:直径6.5㎝ 6個
卵… 1個
グラニュー糖… 45g
はちみつ… 15g
オリーブオイル… 60g
牛乳… 30g
◎薄力粉… 75g
◎アーモンドプードル… 25g
◎ベーキングパウダー… 4g
レーズン… 60g
レモン汁… 2g
アーモンドスライス… 適量
粉糖… 適量
下準備
粉類は合わせてふるっておく。 型にグラシンカップをしいておく。 オーブンの予熱→190℃
作り方
1.レーズンを流水であらいほぐす。 キッチンペーパーなどで水気をしっかりとる。
2.卵にグラニュー糖を加え混ぜる。
3.はちみつをいれてまぜる。
4.オリーブオイルを数回に分けて加え都度混ぜて乳化させる。
5.牛乳を加え混ぜる。
6.ふるっておいた粉を加え混ぜる。
7.水気をとったレーズンを加え混ぜる。
8.型に流す。 だいたいひとつ60g前後になります。 お好みでスライスアーモンドをちらす。
9.オーブンを180℃におとし、20分焼成する。
10.型からだし、網で冷ます。 さめたらお好みで粉糖をふる。
