アンミカがMCをつとめるTOKYO MX（地上波9ch）のバラエティ生番組「日曜はカラフル！！！」（毎週日曜11:55～）。「Quick Beauty Kitchen」のコーナーでは、「ササミの香草チキンソテー」を紹介しました。
◆ポイントは、ササミを焼く前にめん棒で叩く！
キレイはカラダにやさしい食事から。「美味しくて、美しくなれる」をテーマに、わずか3分でキレイの源となる絶品メニューをお届けする「Quick Beauty Kitchen」。この日は料理家・高橋善郎さんが考案したメニューをレギュラーメンバーのクリス松村がスタジオで生クッキングにチャレンジ！
今回のメニューは、クリスも大好きな鶏肉を使用した「サクふわ！ ササミの香草チキンソテー」。そのメリットについて高橋さんは「今回使用するササミ肉は鶏肉のなかでも一番脂肪分が少なく、疲労回復効果が期待できるビタミンB群が豊富」と言い、さらには「付け合わせのベビーリーフにビタミンCも多く含まれているので、相乗効果で気になる肌荒れを予防する効果が期待できる」と解説。また、時短ポイントは「ササミを焼く前にめん棒で叩くこと」。薄く伸ばしてから焼くことで、より早く火が通ります。
使用する食材はこちら。
◆材料（2人前）
鶏ササミ（筋を取り除いたもの）……1本
オリーブオイル／ベビーリーフ／ミニトマト／塩コショウ／薄力粉……各適量
＜衣＞
溶き卵……1個分
パン粉……1カップ
ドライバジル／粉チーズ……各小さじ1
まずは、しっかりと筋を取ったササミにラップを被せ、めん棒で叩きます。叩くことで鶏の繊維が壊れ、パサパサにならずしっとりとした食感に。
およそ5㎜幅の厚さになったらラップを外し、片面に塩コショウ少々、薄力粉を振りかけます。
次は衣作り。ボウルにパン粉、粉チーズ、ドライバジルを入れ、しっかりとかき混ぜます。そして、ササミの塩コショウ・薄力粉を振りかけた面だけ溶き卵にくぐらせ、ボウルへ。溶き卵をくぐらせた面だけ衣を付けたら、オリーブオイルを入れて温めたフライパンにパン粉が付いた面から、中火前後で1分焼きます。
その間に付け合わせの準備をしつつ、1分経ったら裏返し、裏面も40秒～1分間焼き、お皿に乗せたら完成です。
◆衣サクサク、カロリー控えめ、ダイエットにも最適！
クリスは料理中にダンスをする余裕を見せつつ、時間内で料理を作り上げました。
肝心の料理の味は……早速実食すると、アンミカは「お肉がやわらかく、周りの衣がサクサクなのに一面しかないから、カロリーも気にならないし、油がしつこくない！ これはチーズの香りもほのかで絶対みんな好きよ！」と大絶賛。
クリスは一昨年、15Kgのダイエットに成功した際、よくササミ料理を作っていたそうで、「これはダイエットにもいい」とコメント。そして「子どもも食べやすいやわらかさ」とも。
さらに、アンミカは「塩分も控えめで、塩は好みで後から加えるのもいいかもしれませんね」と健康面も気遣いつつ、「お料理が苦手な方も本当に簡単に美味しくできるのでチャレンジしていただきたいです」と話していました。
なお、もう1つのポイントとして、パン粉にお好みのハーブを入れても美味しいそうです。
「Quick Beauty Kitchen」コーナー認定のおすすめレシピ。番組Webサイトにも「サクふわ！ ササミの香草チキンソテー」のレシピを紹介していますので、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。
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＜番組概要＞
番組名：日曜はカラフル！！！
放送日時：毎週日曜 11:55～12:50 「エムキャス」でも同時配信
出演者：アンミカ、クリス松村、よしあき
番組Webサイト：https://s.mxtv.jp/variety/colorful/
番組Twitter：https://twitter.com/sunday_colorful
