いつものパンがカリッともちもち

ブレ・シャルム

Ble Charme

ブレ・ シャルムは、タピオカ由来のでん粉を含むもちもちパン用粉です。
いつもの強力粉と置き変えるだけで食感がもちもちに。
ブレ・シャルムでパン作りをもっと楽しんでみませんか。

パン屋さんでも大人気

新開発のもちもちパン用粉

みんなが大好きな、外はカリッと中はもちもちな食感のパンを作りたい。
そんなリクエストをパン屋さんから多く寄せられたことが、ブレ・ シャルム誕生のきっかけです。
小田象製粉独自のブレンドにより、これまでにないもちもち食感を楽しめます。

いつものレシピの強力粉と置き換えるだけ

いつもの強力粉と置き換えるだけで、簡単にもちもち食感が生まれるブレ・シャルム。

もちもち食感の秘密は、粉にブレンドされたタピオカ由来のでん粉。
特徴的な弾力を生むタピオカ由来のでん粉のおかげで、しっとりとしていてパサつかず、今までにない食感を楽しめます。

パンをこねるときもべたつきにくいので、手ごねでも簡単にまとまります。

翌日もおいしい

保水力が強いので一晩たっても、パンのもちもち感はそのまま。

より一層おいしく食べるにはトーストがおすすめです。
表面はカリッと香ばしく、中はもちもちとして甘味が口の中に広がります。

もっちり食感をプラス!

料理にも使える

ブレ・シャルムを使えば、もっちりした食感が魅力のベーグルやチャバタも、いつもよりさらにおいしく。

また、強力粉がベースなので、ラザニアなどの料理も作れます。
パン以外にもいろいろ使えるのもうれしいポイント。

いろいろなレシピに大活躍!

手作りをもっとおいしく

ブレ・シャルムという名前は、「麦のおまじない」という意味を持つ言葉。
使えば、いつものパンやお菓子がワンランク上の仕上がりに大変身!
ひとくち食べれば、すぐに違いが分かります。

朝食で

ホームベーカリーで作るいつもの食パンも、粉をブレ・シャルムに置き換えるだけで、もっちりしっとりなトーストに。
焼きたてはもちろん、冷めてもパサつかないので、朝食の定番パンとしておすすめです。

おやつに

シンプルな材料で作ることができ、子どもたちも大好きなドーナツ。
ブレ・シャルムを使えば揚げたてはもっちり、冷めるとしっとりと弾力のあるドーナツに仕上がります。

アウトドアやランチにも

水分量が多くこねにくいチャバタも、ブレ・シャルムを使えば生地がべたつきにくく扱いやすい生地に。

しっとりもっちりとしたチャバタはサンドイッチにぴったりです。
お好みの具材を挟んでピクニックにも◎

ブレ・シャルムを使った

おすすめレシピ

流行しているマリトッツォ。丸く成形して焼き上げ、クリームをサンドするだけで簡単♪リッチな生地にかぼちゃの風味がとても合います。

ブレ・シャルムは扱いやすい粉なので、難しいとされる折り込み成形もやりやすいです。マロンシートを使用し丁寧にコツをおさえれば、きれいなマーブル模様に仕上がります。

フワフワでもっちりとした食感の、ちょっと分厚めで食べ応えのあるピザ。ドーンと大きく焼き上げるので成形も楽チン!気軽に作れます。しょうゆマヨネーズ味は老若男女に好かれるおいしさです。

なめらかでしっとりとした生地がやわらかなクリームとぴったり。とても口どけの良い生地なので、ぜひ爽やかなヨーグルトカスタードクリームをたっぷり限界まで入れてください。

もっちりした食感を生かして和菓子をイメージし、抹茶とかのこ豆を加えてちぎりパンにしました。低温焼きにすることでさらにもちもち感が際立って食べ応えもあり、もち～っとちぎるのも楽しいパンです。

水分はトマトだけ。バジルの風味と塩気を効かせた濃厚な味わいの、朝食にもランチにも満足できるお食事ベーグルを目指しました。 ブレ・シャルムの特徴であるふわもち食感の、やさしく食べやすいベーグルです。

中にはいちごジャムとクリームチーズ、そして上にはフレッシュないちごをのせた、ぜいたくなデザートパンです。生地はブレ・シャルムを使っているので、もちもちで歯切れも良く、みずみずしい果物との相性も◎

はちみつ入りの甘めのパン生地とほんのり塩気の効いたシュレッドチーズのコントラストがおいしい食パンです。ブレ・シャルムを使うことで、生地はやわらかでもっちもち。トーストせず生で食べるのが1番おいしいです。

私たちが使ってみました

ブレ・シャルムは扱いやすい粉で、とても使いやすいです。強力粉と置き換えるだけでモチモチのふんわり生地が簡単に作れます!どんな種類のパンでも幅広く使えるのでとても便利です。

まずはシンプルなパンを焼いてみましたが、生地がとてもしっとりやわらかく焼き上がります。 水分量を若干少なめにしたのですが、翌日もその食感は続き、保水力にびっくりしました。

シンプルな材料でいつも通りに作っても、もっちもちの食感に焼き上がり、翌日までもちもちしっとりでした。 生地がべたつきにくく手ごねでも扱いやすい生地になるので、パン作りに慣れていない方にもおすすめです。

発酵時間の少ないベーグルでも目がつまらず、もっちりでありながらふんわりとした生地に仕上がります。作業性も良く、生地がべたつきにくい感じがしました。食べやすい食感のふわもち生地を目指している方におすすめです。

ブレ・シャルムで焼いたパンを一口食べてみて、そのもちもち感に感動。パサつきにくいので、翌日もそのままのおいしさを味わえます。カリッともちっと食感になるリベイクもお気に入りです。

ご購入はこちら

2021/10/28(木)16:00まで全品20%OFF!