おうち時間が長い今、本格的なカレーをおうちで食べたい！と専門店の技を聞きました。
（HTBイチオシ！しあわせ散歩で放送されました）
教わったのは『タマネギの変態』、こと石部さん。『はらっぱカレー店』の店主・石部樹未さんです。
甘さの中に独自スパイスを感じるカレーで人気のお店です。こだわりが強すぎて、スパイスだけでなく、2年の研究ののち、タマネギも種類・分量を独自ブレンドしていて・・・
『はらっぱカレーはたまねぎが命！』と石部さん。
以前、番組でお邪魔したオクラホマの河野さんが思わず、石部さんにつけたあだ名は『タマネギの変態』。
そんな『はらっぱカレー店っぽいカレー』を学びます。
それも短時間で『はらっぱカレー店』のような
カレーを作ることができるレシピとは？
【材料】
３～４人分
カレールー ３～４片
油 １００ｇ
すりおろしニンニク ２５ｇ
すりおろししょうが２５ｇ
鶏モモ肉 ２００ｇ
タマネギ ２００ｇ
フライドオニオン あれば
クミン １０ｇ
シナモン １ｇ
パプリカ １ｇ
塩・砂糖 適宜
【火が通っているタマネギ】 ２５０ｇ
① タマネギ（くし切り）と鶏肉を切る
② ニンニク、しょうがを油でいためる
③ タマネギに火が入るように炒める
④ スパイス（パプリカ・クミン・シナモン）を油となじませる
ポイントとしては早い段階でスパイスを入れて油に香りを移す！
お店では20種類以上ですが、スーパーでも手に入る３つでお店の味に！
⑤ ここでとろとろになった市販のたまねぎペーストを。
※市販でもたまねぎの炒めたもの・たまねぎペーストは売っているので
これで時短！
【時短アイテム・はらっぱカレー店特製のとろとろたまねぎ 250ｇ350円】
＠はらっぱカレー店 ０１１－８３９－５７８０で全国発送も。
⑥水を入れて、全体がなじむまで火を強めます！
⑦ぐつぐつに火が沸騰してから鶏肉をいれます。3分から長くても5分で十分。
⑧火を止めたら、ルーを溶かして・・・
⑨塩・砂糖などで味を調えて
⑩ごはんにかけて、最後にフライドオニオンがあればon！
美味しいカレーが出来上がりました！
【教えてくれたお店】
はらっぱカレー店
札幌市中央区南１条西１１丁目３２７−１９ 下妻ビル 1階A室
