おはようございます♬
今朝は韓国ではお正月に良く食べられる
「トックッ/떡국」を作ってみました。
トックッのトはお餅を意味し
クッは汁物を意味します。
要するにお餅入りのスープのこと。
最近、しっかり朝ご飯を食べることに
凝りだした私は餃子(マンドゥ)を入れた
トッマンドゥクッにしてボリュームUPです。
まずはスープ作り。
今回は骨付チキンを使ってみます。
鍋に油をひき(ごま油＆サラダ油を5:5で)お肉を炒め
お肉の色が変わってきたら水をたっぷり入れ
茹でる(アクをしっかりとるとすっきり仕上がります）
その間にネギを斜め切りにし
韓国のお餅(トッポギで使う太いものではなく薄い方)を
水に浸しておきます。
アクを取って澄んだスープに塩と醤油
にんにくを入れ、餃子とお餅を投入し
餃子に火が通ったら、火を止め、溶き卵を入れ
最後に胡椒で味を調えてできあがり。
鶏のお出汁が足りないかなってときには
ご自宅にある鶏ガラスープの素的なものを
追加していただけるといいと思います。
なんだかんだ所要時間は20分くらい。
前の日に作っておくのもいいかもしれません。
しっかりスープで朝ごはん。
本日もどうぞSweetな1日をお迎えください♡
