ワインとナッツで大人のレーズンパフェ♪ ワインに漬けたレーズンとお酒とも相性抜群のミックスナッツを使ってお酒に合うパフェにしました。 塩気のあるクラッカーやミックスナッツをクリームチーズと合わせて。 フレッシュオレンジをアクセントに仕上げてみました。
by ふぁそらさん
このレシピの材料
数量:約150mlのワイングラス2個分
クラッカー… 2枚
クリームチーズ… 50ｇ
ミックスナッツ（塩気のあるもの）… 50ｇ
赤ワイン… 50ｇ
カリフォルニアレーズン… 50ｇ
バニラアイス… 100ｇ
オレンジ… 半分
砂糖… 小２
巻きチョコ 白樺… 4本
下準備
レーズンを赤ワインに浸して3時間程度置きます。
作り方
1.赤ワインに浸したレーズンの汁気を切ります。汁は使うので捨てないでください。
2.アイスクリームをビニール袋に入れ少し柔らかくしてレーズンを合わせます。 これを冷凍庫で冷やしておきます。
3.オレンジを輪切りに2枚とって残りは絞ってレーズンを浸した赤ワインと砂糖を一緒に鍋に入れ少し煮詰めます。冷ましておきます。
4.クラッカーを砕いて器の底に入れます。
5.ミックスナッツを包丁で粗く刻みます。
6.クリームチーズと砕いたミックスナッツを合わせます。
7.6を器に盛って３をかけます。
8.輪切りにしたオレンジを器に置きます。
9.アイスクリームディッシャーでアイスを盛りつけてくるくるチョコを飾って出来上がりです。
