香りのよいラムレーズンとまったりとしたクリームチーズのはいった、美味しいマフィンです 焼きたてはトップはさくっと中はふわふわ！ 時間がたってもトースターなどで3，4分リベイクすると焼きたての味になります
by 春さん
このレシピの材料
数量:６個
マフィン生地
薄力粉… 120ｇ
ベーキングパウダー… 3ｇ
スキムミルク… 12ｇ
バター… 30ｇ
米油… 30ｇ
細目グラニュー糖… 60ｇ
はちみつ… 10ｇ
卵（Mサイズ・約50g）… 1個
プレーンヨーグルト… 50ｇ
フィリング
レーズン… 60g
ラム酒… 適量
クリームチーズ… 60g
下準備
●ラムレーズンを作っておく（１日から１週間ねかせる） ●バターと卵を冷蔵庫からだして計量し、常温にしておく ●材料を計量する ●小麦粉、ベーキングパウダー、スキムミルクはあわせてふるっておく ●クリームチーズは1センチ角にきざんでおく
ラムレーズン作り
1.レーズンを蒸し器で5分蒸し、ジャム瓶などにいれて、ラム酒をひたひたに注ぎます。 これを1日から1週間冷蔵庫で寝かせます。（寝かせれば寝かせるほどおいしくなります）
2.室温にもどしたバターと米油をハンドミキサーでまぜてなめらかにします
3.グラニュー糖とハチミツをいれて白っぽくなるまでハンドミキサーでまぜます
4.卵を少しずついれてまぜていきます
5.ラムレーズンにふるった粉類から大さじ2ほどをまぶしておきます
6.残りの粉を全部３のボールに入れ、ゴムベラでさっくりまぜます 少し粉が残る程度で
7.ラムレーズンとクリームチーズを加えて、ざっくりまぜます
8.ヨーグルトを加えてさらにまぜてなめらかな生地にします
9.マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を均等に６等分していれます
10.１７０℃に予熱したオーブンで２５分～３０分焼成します ご家庭のオーブンの癖があるので、焼成時間は調節してください こんがりキツネ色になったらやきあがり
