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イーストと強力粉で作るパンケーキで、もっちりフワフワな食感です。 夜に混ぜるだけの仕込みをしてから、冷蔵庫に入れて寝かし、朝起きたら焼くだけなので、忙しい朝の時間でも簡単にパンケーキが食べられます。 レーズンとチーズが入っているので、優しい甘さとしょっぱさで、何もつけなくてもパクパクいけちゃいます。
by masakoさん
このレシピの材料
数量:12㎝で10枚分
強力粉… 200g
グラニュー糖… 15g
インスタントドライイースト… 3g
塩… 3g
牛乳… 260g
卵… 1個
カリフォルニアレーズン… 50g
プロセスチーズ… 50g
下準備
牛乳はレンジに30秒から1分ほどかけて人肌位にしておく。 チーズはお好みの大きさにカットしておく。
作り方
1.ボールに強力粉、グラニュー糖、塩、インスタントドライイーストを入れる。 この時、発酵の妨げになるので、塩とイーストは離して入れる。 ※粉は、ふるわなくて大丈夫です。
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2.牛乳と卵をボールに入れる。
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3.ホイッパーで全体を混ぜる。 粉っぽさや、卵の筋が残らない様にする。
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4.レーズンとチーズを順に入れる。 ゴムベラで側面をきれいにはらい、冷蔵庫で一晩(6時間から8時間ほど)寝かせる。
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5.ひと晩たったら、発酵して膨らみ、粘りが出てくる。 軽く全体を混ぜる。 ※写真ではチーズを入れ忘れていたのでこの時に入れています。レーズンもチーズも【4】と【5】のどちらで入れてもOKです。
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6.弱めの中火に熱したフライパンで、両面を焼く。 粘りがある生地なのでまん丸の形にするは難しいです。おたまですくった生地をスプーン等で落とすようにフライパンにのせて下さい。
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7.楊枝で中心をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。 ※チーズの部分をさしてしまうと、楊枝についてしまうので注意です。
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8.何もつけないでも美味しいですが、お好みでバターや、メイプルシロップをかけても美味しいです。
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