イーストと強力粉で作るパンケーキで、もっちりフワフワな食感です。 夜に混ぜるだけの仕込みをしてから、冷蔵庫に入れて寝かし、朝起きたら焼くだけなので、忙しい朝の時間でも簡単にパンケーキが食べられます。 レーズンとチーズが入っているので、優しい甘さとしょっぱさで、何もつけなくてもパクパクいけちゃいます。
by masakoさん
このレシピの材料
数量:12㎝で10枚分
強力粉… 200g
グラニュー糖… 15ｇ
インスタントドライイースト… 3g
塩… 3g
牛乳… 260g
卵… １個
カリフォルニアレーズン… 50g
プロセスチーズ… 50g
下準備
牛乳はレンジに30秒から1分ほどかけて人肌位にしておく。 チーズはお好みの大きさにカットしておく。
作り方
1.ボールに強力粉、グラニュー糖、塩、インスタントドライイーストを入れる。 この時、発酵の妨げになるので、塩とイーストは離して入れる。 ※粉は、ふるわなくて大丈夫です。
2.牛乳と卵をボールに入れる。
3.ホイッパーで全体を混ぜる。 粉っぽさや、卵の筋が残らない様にする。
4.レーズンとチーズを順に入れる。 ゴムベラで側面をきれいにはらい、冷蔵庫で一晩(6時間から8時間ほど)寝かせる。
5.ひと晩たったら、発酵して膨らみ、粘りが出てくる。 軽く全体を混ぜる。 ※写真ではチーズを入れ忘れていたのでこの時に入れています。レーズンもチーズも【4】と【5】のどちらで入れてもOKです。
6.弱めの中火に熱したフライパンで、両面を焼く。 粘りがある生地なのでまん丸の形にするは難しいです。おたまですくった生地をスプーン等で落とすようにフライパンにのせて下さい。
7.楊枝で中心をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。 ※チーズの部分をさしてしまうと、楊枝についてしまうので注意です。
8.何もつけないでも美味しいですが、お好みでバターや、メイプルシロップをかけても美味しいです。
