砂糖を加えずにレーズンの自然な甘みと風味を味わえるグルテンフリー美容食ゼリーです。ココナッツクリームゼリーと２層にしてレーズンを際立たせました。 エンゼル型で作り、真ん中にフルーツを飾ってヘルシーデザートに。
by はる*プリズムさん
このレシピの材料
数量:直径１８ｃｍエンゼル型１台
レーズンゼリー部分
cottaカリフォルニアレーズン… ５０ｇ
ゼラチン… ５ｇ
お湯（約８０℃）… ２５０ｍｌ
ココクリームゼリー部分
ココナッツミルク… ２５０ｍｌ
ゼラチン… ５ｇ
下準備
①レーズンを熱湯（適宜）につけ、５分置いたらざるにあけ水気を切っておく。 ②エンゼル型をさっと水にくぐらせておく。
レーズンゼリー部分
1.耐熱ボウルにお湯２５０ｍｌを入れ、ゼラチン５ｇを良く混ぜ溶かす。 ゼラチンが溶け残ったら、レンジ５００Wで１０秒づつ温め良く混ぜ溶かす。
2.お湯につけ水気を切って準備しておいたレーズンを加え、レンジ５００Ｗで１０秒温めて全体を混ぜる。 準備しておいたエンゼル型に流し、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ固まるまで冷やす。
3.別の耐熱ボウルにココナッツミルク２５０ｍｌを入れ、レンジ５００Ｗで約８０℃になるまで温める。 ゼラチン５ｇを加え良く混ぜ溶かす。
4.冷蔵庫で固まったレーズンゼリーの上に流し込み、粗熱が取れたら固まるまで冷蔵庫で冷やす。
5.型から外すため周りに竹串などで空気をいれてから、逆さにしてお皿に取り出す。
6.真ん中にお好みのフルーツを飾る。
7.切り分けて、レーズンとココクリームのさっぱりとコクのあるゼリーの美味しさを味わってみて！ フルーツやはちみつをプラスしてヘルシーに楽しむこともおススメです。
